קורץ באַשרייַבונג:
נאָמען: Cinnamon Star Anise Spices
פּעקלגרייס: 50 ג * 50 באַגס/קטן
פּאָליצע לעבן: 24 חדשים
אָריגין: טשיינאַ
סערטיפיקאַט: ISO, HACCP, KOSHER, ISO
טרעטן אין די וויבראַנט וועלט פון כינעזיש קוויזין, ווו פלייווערז טאַנצן און אַראָמאַ טאַנטאַלייז. אין די האַרץ פון דעם קולינאַריש טראַדיציע איז אַן אוצר פון בשמים וואָס ניט בלויז הייבן קיילים, אָבער אויך דערציילן מעשיות פון קולטור, געשיכטע און קונסט. מיר זענען צופרידן צו באַקענען איר מיט אונדזער מעהודערדיק זאַמלונג פון כינעזיש בשמים, אַרייַנגערעכנט פּאַטעטיש פּעפּפּערקאָרנס, עראַמאַטיק שטערן אַנאַס און וואַרעם צימערינג, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק קעראַקטעריסטיקס און קולינאַריש ניצט.
פעפער: די עסאַנס פון הייס טאַם
Huajiao, קאַמאַנלי באקאנט ווי סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס, איז קיין פּראָסט געווירץ. עס האט אַ יינציק געווירציק און סיטרוסי טאַם וואָס מוסיף אַ יינציק טאַם צו קיילים. דעם געווירץ איז אַ העפטן אין סיטשואַן קוויזין און איז געניצט צו מאַכן די באַרימט "נאַמינג" טאַם, אַ גאנץ קאָמבינאַציע פון געווירציק און נאַמינג.
עס איז גרינג צו לייגן סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס צו דיין קוקינג. ניצן זיי אין קאָך-פרייז, פּיקאַלז, אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר מיץ און וועדזשטאַבאַלז. א שפּריצן פון סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס קענען מאַכן אַ פּראָסט שיסל אַ ויסערגעוויינלעך קולינאַריש דערפאַרונג. פֿאַר די וואס אַרויספאָדערן צו עקספּערימענט, פּרוּווט ינפיוז זיי אין ייל אָדער נוצן זיי אין סאָסיז צו מאַכן אַ ינטייסינג דיפּינג דערפאַרונג.
שטערן אַנאַס: דער אַראָמאַטיש שטערן אין דער קיך
מיט זיין סטרייקינג שטערן-שייפּט פּאָדס, שטערן אַנאַס איז אַ געווירץ וואָס איז ביידע וואוילגעפעלן צו די אויג און געשמאַק צו די גומען. זייַן זיס, ליקעריש-ווי טאַם איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין פילע כינעזיש קיילים, אַרייַנגערעכנט די באליבטע פינף-געווירץ פּודער. ניט בלויז איז די געווירץ אַ טאַם ענכאַנסער, עס איז אויך אַ טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין באַוווסט פֿאַר זייַן פיייקייט צו העלפן דיידזשעסטשאַן.
צו נוצן שטערן אַנאַס, פשוט שטעלן אַ גאַנץ אַנאַס קאָפּ אין אַ צימעס, זופּ אָדער ברייז צו אַרייַנציען זייַן עראַמאַטיק עסאַנס אין די שיסל. פֿאַר אַ מער פּלעזשעראַבאַל דערפאַרונג, פּרובירן סטיפּינג שטערן אַנאַס אין הייס וואַסער צו מאַכן אַ עראַמאַטיק טיי אָדער לייגן עס צו דיזערץ פֿאַר אַ יינציק טאַם. שטערן אַנאַס איז גאָר ווערסאַטאַל און איז אַ יקערדיק געווירץ צו האָבן אין קיין געווירץ זאַמלונג.
צימערינג: אַ זיס וואַרעם אַרומנעמען
צימערינג איז אַ געווירץ וואָס גייט איבער די גרענעץ, אָבער עס שפּילט אַ ספּעציעל ראָלע אין כינעזיש קוויזין. שטאַרקער און ריטשער ווי סעילאָן צימערינג, כינעזיש צימערינג האט אַ וואַרעם, זיס טאַם וואָס קענען פאַרבעסערן סייווערי און זיס קיילים. עס איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין פילע טראדיציאנעלן כינעזיש רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט בראַזעד כאַזער און דיזערץ.
אַדינג כינעזיש צימערינג צו קוקינג איז אַ דילייטפאַל דערפאַרונג. ניצן עס צו צייַט בראָטן, לייגן טיפקייַט צו סופּס, אָדער שפּריצן עס איבער דיזערץ פֿאַר אַ וואַרעם, קאַמפערטינג טאַם. זיין עראַמאַטיק מידות אויך מאַכן עס אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו ספּייסט טיז און מאַלד ווייַן, קריייטינג אַ היימיש אַטמאָספער אין די קאָולדער חדשים.
אונדזער כינעזיש ספּייס קאַלעקשאַן איז ניט בלויז וועגן טאַם, אָבער אויך וועגן עקספּלעריישאַן און שעפֿערישקייט אין דער קיך. יעדער געווירץ עפֿנט אַ טיר צו אַ וועלט פון קוקינג, אַלאַוינג איר צו עקספּערימענט און מאַכן קיילים וואָס פאַרטראַכטנ דיין פערזענלעכע טייסץ בשעת אַנערינג די רייַך טראדיציעס פון כינעזיש קוויזין.
צי איר זענט אַ יקספּיריאַנסט שעף אָדער אַ היים קאָכן איר זוכט צו יקספּאַנד דיין קולינאַריש סקילז, אונדזער כינעזיש בשמים וועט ינספּירירן איר צו אָנהייבן אַ געשמאַק נסיעה. אַנטדעקן די קונסט פון באַלאַנסינג פלייווערז, די פרייד פון קוקינג און די צופֿרידנקייט פון ייַנטיילונג געשמאַק מילז מיט דיין ליב געהאט אָנעס. הייבן דיין קיילים מיט די עסאַנס פון כינעזיש בשמים און לאָזן דיין קולינאַריש שעפֿערישקייט בליען!
