קורצע באַשרייַבונג:
נאָמעןצימערינג שטערן אניס געווירצן
פּעקל50 ג * 50 זעקלעך / קאַרטאָן
פּאָליצע לעבן24 חדשים
אָפּשטאַםכינע
סערטיפיקאַטISO, HACCP, כשר, ISO
טרעט אריין אין דער לעבעדיקער וועלט פון כינעזישער קיך, וואו טאַמעס טאַנצן און אַראָמאַס פאַרכאַפּן. אין האַרצן פון דער קולינאַרישער טראַדיציע איז אַ אוצר פון געווירצן וואָס ניט נאָר פֿאַרבעסערן די געריכטן, נאָר אויך דערציילן מעשיות פון קולטור, געשיכטע און קונסט. מיר זענען צופרידן צו באַקענען אייך מיט אונדזער אויסגעצייכנטע זאַמלונג פון כינעזישע געווירצן, אַרייַנגערעכנט פייַערדיקע פעפערקערנער, אַראָמאַטישע שטערן-אַניש און וואַרעם צימערינג, יעדער מיט זייַנע אייגענע אייגנאַרטיקע כאַראַקטעריסטיקס און קולינאַרישער נוצן.
פעפער: די עסענץ פון הייסן טעם
הואַדזשיאַאָ, באַקאַנט ווי סיטשואַן פעפערקערנער, איז נישט קיין געוויינטלעכע געווירץ. עס האט אַ יינציקן געווירציקן און ציטרוסיקן טעם וואָס גיט אַ באַזונדערן טעם צו געריכטן. דער געווירץ איז אַ הויפּט זאַך אין סיטשואַן קוויזין און ווערט גענוצט צו שאַפֿן דעם באַרימטן "נאַמבינג" טעם, אַ פּערפעקטע קאָמבינאַציע פון געווירציק און נאַמבינג.
ס'איז גרינג צו לייגן סיטשואַן פעפערקערנער צו אייער קיך. ניצט זיי אין געמישטע געפּרעגלטע מאכלים, זויערע איינגעמאַכטס, אדער ווי א געווירץ פאר פלייש און גרינסן. א ביסל סיטשואַן פעפערקערנער קען פארוואנדלען א געווענליכע מאכל אין אן אויסערגעווענליכע קולינארישע דערפארונג. פאר די וואס וואגן זיך צו עקספערימענטירן, פרובירט זיי אריינצומישן אין אויל אדער זיי צו ניצן אין סאסן צו שאפן אן פארלאָקנדיקע טונק-דערפארונג.
שטערן אניס: דער אַראָמאַטישער שטערן אין דער קיך
מיט אירע אויפפאלנדיקע שטערן-פארמיגע קעפּלעך, איז שטערן אניס א געווירץ וואס איז סיי אנגענעם פארן אויג און סיי געשמאק פארן גומען. איר זיסער, ליקעריש-ענלעכער טעם איז א שליסל-צוגאב אין פילע כינעזישע מאכלים, אריינגערעכנט דעם באליבטן פינף-געווירץ פּודער. נישט נאר איז דער געווירץ א טעם-פארשטארקער, עס איז אויך א טראדיציאנעלע כינעזישע מעדיצין באקאנט פאר איר מעגלעכקייט צו העלפן פארדייאונג.
צו ניצן שטערן אניס, לייגט פשוט א גאנצן אניס קאפ אין א שטיו, זופ, אדער ברעיז צו אריינברענגען זיין אראמאטישן עסענץ אין דעם מאכל. פאר א מער אנגענעמע דערפארונג, פרובירט צו ווייקן שטערן אניס אין הייס וואסער צו מאכן אן אראמאטישן טיי אדער לייגט עס צו דעזערטן פאר א באזונדערן טעם. שטערן אניס איז גאר פילזייטיג און איז א וויכטיגע געווירץ צו האבן אין יעדער געווירץ זאמלונג.
צימערינג: א זיסע ווארעמע אומארמונג
צימערינג איז אַ געווירץ וואָס גייט איבער גרענעצן, אָבער עס שפּילט אַ ספּעציעלע ראָלע אין כינעזישער קיך. שטאַרקער און רייכער ווי ציילאָן צימערינג, כינעזישער צימערינג האט אַ וואַרעם, זיסן טעם וואָס קען פֿאַרבעסערן ביידע געשמאַקע און זיסע מאכלים. עס איז אַ שליסל צושטאנד אין פילע טראַדיציאָנעלע כינעזישע רעצעפּטן, אַרייַנגערעכנט געבראָטע חזיר און דעזערטן.
צולייגן כינעזישע צימערינג צום קאכן איז א געשמאקע דערפארונג. ניצט עס צו געווירצן געבראטענע פלייש, צוגעבן טיפקייט צו זופּן, אדער שפרינגען עס איבער דעזערטן פאר א ווארעמען, באקוועמען טעם. זיינע אראמאטישע אייגנשאפטן מאכן עס אויך א גאנץ גוטע באגלייטונג צו געווירציקע טייען און גלעז-וויין, שאפנדיג א באקוועמע אטמאספערע בעת די קעלטערע חדשים.
אונדזער כינעזישע געווירץ קאָלעקציע איז נישט נאָר וועגן טעם, נאָר אויך וועגן אויספאָרשונג און שעפֿערישקייט אין דער קיך. יעדער געווירץ עפֿנט אַ טיר צו אַ וועלט פֿון קאָכן, און דערמעגלעכט אײַך צו עקספּערימענטירן און שאַפֿן געריכטן וואָס שפּיגלען אָפּ אײַערע פּערזענלעכע געשמאַקן בשעת מען רעספּעקטירט די רײַכע טראַדיציעס פֿון כינעזישער קיך.
צי איר זענט אַן ערפאַרענער שעף אָדער אַ היים קאָכער וואָס זוכט צו יקספּאַנדירן אייערע קולינאַרישע סקילז, אונדזערע כינעזישע געווירצן וועלן אייך ינספּירירן צו אָנהייבן אַ געשמאַקע רייזע. אַנטדעקן די קונסט פון באַלאַנסירן טאַמעס, די פרייד פון קאָכן, און די צופֿרידנקייט פון טיילן געשמאַקע מאָלצייַטן מיט אייערע באַליבטע. הייבט אויף אייערע קיילים מיט דער עסענץ פון כינעזישע געווירצן און לאָזט אייער קולינאַרישע שעפֿערישקייט בליען!
