-
פלאַנצן-באַזירטע פודז - סוי פּראָטעין פּראָדוקטן
א לעצטיגע הייסע טעמע אין דער עסן אינדוסטריע איז דער אויפשטייג און ווייטערדיקער וואוקס פון פלאנצן-באזירטע עסנווארג. ווי מענטשן'ס באוואוסטזיין וועגן געזונט און סביבה שוץ ווייטער וואקסט, מער און מער מענטשן קלייבן צו רעדוצירן זייער קאנסומאציע פון כייַע עסן און קלייבן פלאנצן-באזירטע...לייענט מער -
באַקענען די געשיכטע און באַניץ פון כאַפּסטיקס
עסשטעקנס זענען געווען אן אינטעגראלער טייל פון אזיאטישער קולטור פאר טויזנטער יארן און זענען א הויפט טישגעשיר אין פילע מזרח אזיאטישע לענדער, אריינגערעכנט כינע, יאפאן, דרום קארעע און וויעטנאם. די געשיכטע און באנוץ פון עסשטעקנס זענען טיף איינגעווארצלט אין טראדיציע און האבן זיך אנטוויקלט מיט דער צייט צו ווערן א וויכטיגע...לייענט מער -
סעסאַם אָיל – אַ פּאָפּולערע כינעזישע דעליקאַטעס
סעסאַם אָילס זענען געווען אַ הויפּטשטיק פון אַזיאַטישער קוויזין פֿאַר יאָרהונדערטער, געשעצט פֿאַר זייער יינציקן טעם און פילע געזונט בענעפיטן. דאָס גאָלדענע אָיל איז דערייווד פון סעסאַם זאמען, און עס האט אַ רייַך, נוסיקן טעם וואָס לייגט צו טיפקייט און קאָמפּלעקסיטי צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אין אַדישאַן צו ...לייענט מער -
האַלאַל סערטיפיקאַציע: ענשורז העסקעם מיט יסלאַמישע דיעטע געזעצן
אין היינטיקער גלאבאליזירטער וועלט, וואקסט די נאכפראגע פאר האַלאַל סערטיפיצירטע פּראָדוקטן און סערוויסעס. ווי מער מענטשן ווערן באוואוסטזיניק וועגן און פאלגן איסלאמישע דיעטע געזעצן, ווערט די נויטווענדיקייט פאר האַלאַל סערטיפיקאציע קריטיש פאר געשעפטן וואס זוכן צו באדינען די מוסולמענישע קאנסומער מארק...לייענט מער -
וואַסאַבי פּודער: אויספאָרשן דעם געווירציקן גרינעם געווירץ
וואַסאַבי פּודער איז אַ געווירציק גרין פּודער געמאַכט פֿון די וואָרצלען פֿון דער וואַסאַביאַ דזשאַפּאָניקאַ פלאַנץ. מוסטאַרד ווערט געפּיקט, געטריקנט און פּראָצעסירט צו מאַכן וואַסאַבי פּודער. די גרייס פֿון די קערלעך און טעם פֿון וואַסאַבי פּודער קען ווערן אַדזשאַסטירט לויט פֿאַרשידענע באַדערפֿנישן, ווי למשל ווערן געמאַכט אין פֿײַן פּודער...לייענט מער -
שאַנטשו קאָמבו: אַ ים-גראָז פון גרויס ווערט
שאַנטשו קאָמבו איז אַ טיפּ עסבארע קעלפּ ים-גראָז וואָס ווערט אָפט געניצט אין זופּ. דער גאַנצער קערפּער איז טונקל ברוין אָדער גריניש-ברוין מיט ווייסן פראָסט אויף דער ייבערפלאַך. איינגעטובלט אין וואַסער, שוועלט עס אין אַ פלאַכן פּאַס, דיקער אין דער מיט און דינער און כוואַליע ביי די ברעגן. עס איז אַ...לייענט מער -
האָנדאַשי: אַ פילזײַטיקער צוגאַב פֿאַר אומאַמי טאַם
האָנדאַשי איז אַ סאָרט פון אינסטאַנט האָנדאַשי בוליאָן, וואָס איז אַ טיפּ יאַפּאַניש זופּ בוליאָן געמאַכט פון ינגרידיאַנץ ווי טרוקענע באָניטאָ פלאַקעס, קאָמבו (אַלגע), און שיטאַקע שוואָמען. האָנדאַשי איז אַ קערניגע געווירץ. עס באַשטייט דער הויפּט פון באָניטאָ פּודער, באָניטאָ הייס וואַסער עקסטראַקט...לייענט מער -
סושי עסיק - א וויכטיגע צוגאב אין יאפאנעזער קיך
סושי עסיק, אויך באקאנט אלס רייז עסיק, איז א יסודות'דיגער קאמפאנענט אין דער צוגרייטונג פון סושי, א טראדיציאנעל יאפאנעזיש מאכל וואס האט פארדינט א ריזיקע פאפולאריטעט איבער דער גארער וועלט. די אייגנארטיגע סארט עסיק איז וויכטיג צו דערגרייכן דעם באזונדערן טעם און טעקסטור וואס כאראקטעריזירט...לייענט מער -
לאָקשן: וויכטיקע פּאָזיציע אין אייראָפּעיִשן מאַרק
נודלס זענען שוין יארהונדערטער א הויפט-עסן אין אסאך קולטורן און בלייבן א פאפולערע ברירה צווישן פארברויכער ארום דער וועלט. עס זענען דא אסאך סארטן נודלס אויפן אייראפעאישן מארק, געמאכט פון ווייץ מעל, קארטאפל שטארקע, גערוכליכע בוכוויץ מעל א.א.וו., יעדע מיט איר אייגענעם אייגנארטיגן...לייענט מער -
נאָרי: פּאָפּולער אין אייראָפּע
ים-גראָזן, ספּעציעל נאָרי סאָרטן, זענען געוואָרן אַלץ מער פּאָפּולער אין אייראָפּע אין די לעצטע יאָרן. נאָרי איז אַ טיפּ ים-גראָז וואָס ווערט אָפט געניצט אין יאַפּאַנישער קיך און איז געוואָרן אַ וויכטיקער צוגאַב אין פילע אייראָפּעיִשע קיך. דער שטאַרקער פּאָפּולאַריטעט קען מען צושרייבן צו דער וואַקסנדיקער...לייענט מער -
לאָנגקאָו ווערמיסעל: פּאָפּולערע כינעזישע דעליקאַטעס
לאָנגקאָו ווערמיסעל, אויך באַקאַנט ווי לאָנגקאָו בין פֿאָדעם לאָקשן, איז אַ טיפּ ווערמיסעל וואָס שטאַמט פֿון כינע. עס איז אַ פּאָפּולערער אינגרעדיענט אין כינעזישער קיך און איז איצט אויך פּאָפּולער אין אויסלאַנד. לאָנגקאָו ווערמיסעל ווערט געמאַכט מיט אַ ספּעציעלן פּראָצעס וואָס איז אויסגעטראַכט געוואָרן דורך זשאַאָיואַן מענטשן אין...לייענט מער -
טעמפּוראַ פּודער: יאַפּאַנישער טעם קוויזין
טעמפּוראַ (天ぷら) איז אַ באַליבט מאכל אין יאַפּאַנישער קיך, באַקאַנט פֿאַר איר ליכטיקער און קרוכלע טעקסטור. טעמפּוראַ איז אַן אַלגעמיינער טערמין פֿאַר געפּרעגלטער עסן, און כאָטש פילע מענטשן פֿאַרבינדן עס מיט געפּרעגלטע שרימפּס, טעמפּוראַ ענטהאַלט טאַקע אַ פאַרשיידנקייט פון ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט גרינסן און ים...לייענט מער