-
די אָריגינס און ווערייאַטיז פון מיסאָ
מיסאָ, אַ טראַדיציאָנעלער יאַפּאַנישער געווירץ, איז געוואָרן אַ וויכטיקער טייל פון פֿאַרשידענע אַזיאַטישע קוויזינען, באַרימט פֿאַר זײַן רײַכן טעם און קולינאַרישער פֿילזײַטיקייט. זײַן געשיכטע גייט איבער אַ טויזנט יאָר, טיף פֿאַרוואָרצלט אין יאַפּאַנס קולינאַרישער פּראַקטיקעס. די ערשטע אַנטוויקלונג פֿון מיסאָ איז פֿאַרוואָרצלט...לייענט מער -
אויסנוצן דעם פּאָטענציאַל פֿון נײַע עסנוואַרג
אין דער אייראפעישער יוניאן, באציט זיך "נאוועל פוד" צו יעדע עסן וואס איז נישט געווען באדייטנד קאנסומירט דורך מענטשן אין דער אי יו פארן 15טן מאי 1997. דער טערמין נעמט ארום א ברייטע קייט פון פראדוקטן, אריינגערעכנט נייע עסן אינגרעדיענטן און אינאוואטיווע עסן טעכנאלאגיעס. נאוועל פודס שליסן אפט איין...לייענט מער -
קאָלירפולע מאַמענאָרי
אין דער וועלט פון יאַפּאַנישער קיך, איז נאָרי לאַנג געווען אַ וויכטיקער צוגאב, ספּעציעל ווען מען מאַכט סושי און אַנדערע טראַדיציאָנעלע מאכלים. אָבער, אַ נייע אָפּציע איז אַרויסגעקומען: מאַמענאָרי (סוי קרעפּ). די קאָלירפולע און פילזייַטיקע נאָרי אַלטערנאַטיוו איז נישט בלויז וויזועל אַפּילירנדיק, נאָר אַ...לייענט מער -
דער גאָלדענער עליקסיר: אַנטפּלעקן די וואונדער פון סעסאַם אָיל
סעסאַם אויל, אָפט גערופן דער "גאָלדענער עליקסיר", איז שוין יאָרהונדערטער אַ וויכטיקער פּראָדוקט אין קיך און מעדיצין קאַבינעטן. זײַן רײַכער, נוסיקער טעם און אַ סך געזונטהייט בענעפיטן מאַכן עס אַ פֿילזײַטיקן אינגרעדיענט אין ביידע קולינאַרישע און וועללנעס אַפּליקאַציעס. אין דעם בלאָג וועלן מיר זיך פֿאַרטיפֿן אין דער קלאַסיפֿיקאַציע פֿון...לייענט מער -
פֿאַרשידענע ווערייאַטיז נאָרי (גרייסן און פֿאָרמען)
נאָרי איז אַ טרוקענע עסבארע ים-גראָז וואָס ווערט גענוצט אין יאַפּאַנישער קיך, געוויינטלעך געמאַכט פון מינים פון די רויטע אַלגן מין. עס האט אַ שטאַרקן און באַזונדערן טעם, און ווערט בכלל געמאַכט אין פלאַכע בלעטער און גענוצט צו איינוויקלען ראָללס פון סושי אָדער אָניגירי (רייז באַללס). ...לייענט מער -
די כּוח פון געבראָטן סעסאַמי סאָוס
אין דער ברייטער וועלט פון קולינאַרישע קונסטן, האָבן ווייניק אינגרעדיענטן די פילזייַטיקייט און רייכן טעם פון געבראָטענע סעסאַם סאָוס. די געשמאַקע געווירץ, געמאַכט פון געבראָטענע סעסאַם זוימען, האָט געפֿונען איר וועג אין קיך און אויף עסצימער טישן איבער דער וועלט. איר נוסיק, ...לייענט מער -
כינעזישע הויפּט געווירץ בשמים און זייערע ניצט
כינע האט א רייכע און פארשיידענע עסן קולטור, און אלס א וויכטיגע טייל פון כינעזישער קיך, שפילן פארשידענע געווירצן אן אומפארמיידלעכע ראלע אין כינעזישער קיך. נישט נאר געבן זיי געריכטן אן אייגנארטיגן טעם, נאר זיי האבן אויך וויכטיגע נוטרישאנעלע ווערטן און מעדיצינישע ווירקונגען...לייענט מער -
געטריקנטע שוואַרצע פונגוס: אַ קרוכלע און געזונטע מולטי-פאַנגקשאַנאַלע ינגרידיאַנט
געטריקנטע שוואַרצע פונגוס, אויך באַקאַנט ווי האָלץ אויער שוואָמען, איז אַ טיפּ פון עסבארן פונגוס וואָס ווערט אָפט געניצט אין אַזיאַטישער קוויזין. עס האט אַ באַזונדער שוואַרצע קאָליר, אַ עפּעס קרוכלע טעקסטור, און אַ מילדן, ערדישן טעם. ווען געטריקנט, קען עס געניצט ווערן אין אַ פאַרשיידנקייט פון קיילים ווי למשל זופּ...לייענט מער -
נאַטור'ס טשויס—הויך-קוואַליטעט געטריקנטע טרעמעלאַ
געטריקנטע טרעמעלא, אויך באקאנט אלס שניי פונגוס, איז א סארט עסבארע פונגוס וואס ווערט געווענליך גענוצט אין טראדיציאנעלער כינעזישער קיך און טראדיציאנעלער כינעזישער מעדיצין. עס איז באקאנט פאר זיין זשעלי-ענלעכע טעקסטור ווען עס ווערט איבערגעכידראט און האט א סובטילן, אביסל זיסן טעם. טרעמעלא ווערט אפט...לייענט מער -
רייז עסיק און סושי עסיק אין יאַפּאַנישע ינגרידיאַנץ
אין יאַפּאַנישער קיך, כאָטש רייז עסיק און סושי עסיק זענען ביידע עסיק, זייערע צוועקן און כאַראַקטעריסטיקס זענען אַנדערש. רייז עסיק ווערט געוויינטלעך געניצט פֿאַר אַלגעמיינע געווירצן. עס האט אַ גלאַטן טעם און אַ העלערן קאָליר, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פֿאַרשיידענע קאָכן און געווירצן...לייענט מער -
נייע פּראָדוקט רעקאָמענדאַציע, שיינע קאַנטאַלופּ אייז קרעם
היינטצוטאג האבן זיך די פראדוקט אייגנשאפטן פון אייז קרעם ביסלעכווייז געטוישט פון "אפקילן און שטילן דורשט" צו "נאש עסן". די פארלאנג פאר אייז קרעם האט זיך אויך געטוישט פון סעזאנעלן פארלאנג צו א טרעגער פון סאציאלע און עמאציאנעלע באדערפענישן. עס איז נישט שווער צו...לייענט מער -
אַפּליקאַציע פון קאָליראַנטן אין עסן: אין לויט מיט נאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדן
עסן קאלירן שפילן א וויכטיגע ראלע אין פארבעסערן די וויזועלע אויסזעהן פון פארשידענע עסן פראדוקטן. זיי ווערן גענוצט צו מאכן עסן פראדוקטן מער אטראקטיוו פאר קאנסומערס. אבער, די נוצן פון עסן קאלירן איז אונטערגעווארפן צו שטרענגע רעגולאציעס און סטאנדארטן אין פארשידענע לענדער. יעדע לאנד...לייענט מער