-
5 עצות ווי אזוי צו עסן יאפאנעזישע עסן
1. אָנהייבן מיט אַ פראַזע ווען עס קומט צו קיך, יאַפּאַנישע מאָלצייַטן זענען גאַנץ אַנדערש קאַמפּערד צו אמעריקאנער מאָלצייַטן. ערשטנס, די געצייג פון ברירה איז אַ פּאָר פון שטעקעלעך אַנשטאָט אַ גאָפּל און מעסער. און צווייטנס, עס זענען פילע עסנוואַרג וואָס זענען יינציק צו די יאַפּאַניש טיש וואָס דאַרפֿן צו זיין געגעסן אין אַ ...לייענט מער -
עצות וועגן קאָנדזשאַק נודלעס
וואָס זענען קאָנדזשאַק לאָקשן? געוויינטלעך גערופן שיראַטאַקי לאָקשן, קאָנדזשאַק לאָקשן זענען לאָקשן געמאַכט פון די קאָרם פון די קאָנדזשאַק יאַם. דאָס איז אַ פּשוט, כּמעט דורכזיכטיק לאָקשן וואָס נעמט אויף דעם טעם פון וואָס עס איז פּאָר מיט. געמאַכט פון די קאָרם פון די קאָנדזשאַק יאַם, אויך גערופן די עלעפאַנט י...לייענט מער -
וואַסאַבי פּודער: די נשמה־פּאָר פֿון סושי
אין יאַפּאַנישער קיך, איז וואַסאַבי פּודער מיט זײַן שאַרפֿן טעם און אייגענאַרטיקן אַראָמאַ געוואָרן אַן אויסגעצייכנטער באַגלייטונג צו סושי. שטאַרק באַזוכטע סושי רעסטאָראַנען נוצן פֿרישן וואַסאַבי, בשעת היים קעכער נוצן וואַסאַבי פּודער פֿאַרבײַטן עס מיט וואַסאַבי פּודער. נישט קוקנדיק אויף דער פֿאָרעם, רופֿט וואַסאַבי שטענדיק אַרויס אויפֿרעגונג מיט זײַן...לייענט מער -
יאַפּאַנישע נאָדל ברויט־קרומען: פֿאַרשידענע גרייסן און קאָרעספּאָנדירנדיקע עסן
יאַפּאַנישע נאָדל-ווי ברויט שפּיי איז אַ יינציק ברויט פּראַסעסינג פּראָדוקט באַקאַנט פֿאַר זיין דין נאָדל-ווי פאָרעם. די סאָרט פון ברויט קלייען ניט בלויז האט אַ קרוכלע טעם, אָבער אויך האט אַ גוטע וויקל-עפעקט, וואָס קענען לייגן יינציק טעם און טעקסטור צו פאַרשידענע געפּרעגלטע פודז. לויט די גרייס פון די ברויט ...לייענט מער -
טריט פֿאַר ניצן טעמפּוראַ פּודער אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ
טעמפּוראַ קען מען אַרגומענטירן די מערסט טראַדיציאָנעלע יאַפּאַנישע קוויזין (טראַכט נאָר דערפון ווי די זעמל אין דער יאַפּאַנישער עסן-סצענע) – לייטער, און קרוכלע אויף דער אַרויס, זאַפֿטיק מיט ווייך אינעווייניק. טעמפּוראַ איז די שיסל מיט אַ לייכטער קרוכלע סקאָרינקע און אַ ווייך זאַפֿטיקער פֿיל, און דער סוד צו טעמפּ...לייענט מער -
קרוכלע קאָד געקראַקט: פארוואס יעדע קיך דאַרף ברויט-קרומען
אין דער ברענענדיקער אויל פאן, קענען ברויט-קרומלעך שטענדיק אנטון א פארלעקנדיקן גאלדענעם שמייכל אויף דעם עסן. צי עס איז גאלדענע און קרוכלע געפּרעגלטע הינדל, שרימפּ סטייקס אויף דער אויסערלעכער זייט און ווייכע ציבעלע רינגען, אדער קרוכלע און געשמאקע געפּרעגלטע ציבעלע רינגען, קענען ברויט-קרומלעך שטענדיק געבן דעם עסן א באזונדערן טעם און געשמאק....לייענט מער -
יאַפּאַנישע איינגעמאַכטע רעטעך: אַ סימפאָניע פֿון טראַדיציע און מאָדערנער וואוילזײַן
קולטורעלע וואָרצלען פון איינגעמאַכטן רעטעך איינגעמאַכטע רעטעך, אדער ווי מען רופט עס אָפט, טאַקואַן-זוקע אדער דאַיקאָן טסוקעמאָנאָ, טראָגט אין זיך אַ געשיכטע פון דורות פון קולינאַרישער ערפינדונג. עס איז נישט געווען נאָר אַ גליקלעכער צופאַל; עס איז געקומען פון דער זייער עכטער נויט צו האַלטן וועדזשטאַבאַלז פון זיך פארדאָרבן ווען די ס...לייענט מער -
טעמאקי סושי: א יאפאנעזישע פרייד וואס אפילו אנפאנגער קענען באהערשן
נו, דו האסט דאָך טעמאַקי סושי, נישט אַזוי? ס'איז ווי אַן אויסגעצייכנטע יאַפּאַנישע פינגער־עסן – דו נעמסט אַ שטיקל קרוכלע נאָרי ים־גראָז, פילסט עס אָן מיט געשמאַקן סושי־רייז און וואָס דו ווילסט. ס'איז נישט נאָר עסן, ס'איז אַ מין שפּאַסיקע, "זעלבסט־געמאַכטע" זאַך. פֿאַרגעס וועגן...לייענט מער -
סוי פּראָטעין: דער גאָלדענער דרייפּונקט פֿאַר טראַנספאָרמאַציע פֿון דער עסן אינדוסטריע
ווי גלאבאלע געזונטהייט באוואוסטזיין און נאכhaltige אנטוויקלונג קאנצעפטן פארטיפן זיך, דערלעבט דער פלאנץ-באזירטער פראטעין מארק אן עקספלאסיווער וואוקס. אלס אן "אל-ארונדער" אין דער פלאנץ-באזירטער פראטעין פאמיליע, איז סוי פראטעין געווארן א הויפט רוי מאטעריאל פאר טראנספארמאציע און אפגרעידינג פון עסן ענטערפרייזן, נוצנדיג...לייענט מער -
פאַרפרוירן פּראָדוקט - וואַקאַמע סאַלאַט
וואַקאַמע סאַלאַט: אַ גוטער באַגלייטער פֿאַר וואָג אָנווער אין דער יאָג נאָך אַ געזונטן לייפסטייל הייַנט, מער און מער מענטשן אָנהייבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זייער דיעטע. ספּעציעל פֿאַר יענע וואָס פּרובירן צו פאַרלירן וואָג, איז עס זייער וויכטיק צו געפֿינען אַ עסנוואַרג וואָס וועט באַפרידיקן ביידע דעם טעם און העלפֿן מיט וואָג אָנווער. ...לייענט מער -
אינאַרי סושי – אינאַרי עלטער
מאַכט אייער אייגענע סושי, פול מיט יאַפּאַנישן טעם! מיטן פֿאַרבעסערן מענטשנס לעבנסשטאַנדאַרדן, זענען פֿיל יאַפּאַנישע, קאָרעיִשע און טייַלענדישע מאכלים אויך געוואָרן באַליבט ביי כינעזער. היינט וויל איך מיטטיילן מיט אייך אַ מאכל פול מיט יאַפּאַנישן טעם. מיין היים־געמאַכטע סושי איז אַ געשמאַק עסן אין יאַפּאַן...לייענט מער -
אָרגאַנישע סויבין פּאַסטאַ: אַ נאַרהאַפֿטיקע און פֿילזײַטיקע קולינאַרישער פֿאַרגעניגן
אין דער היינטיקער יאָג נאָך אַ געזונטער דיעטע, זענען אָרגאַנישע סויבין פּאַסטאַ זייער געזוכט דורך פילע עסן ענטוזיאַסטן. מיט איר רייכער נוטרישאַן, האט עס שנעל געוואונען פּאָפּולאַריטעט אין דעם עסן קרייז. צי פֿאַר פֿיטנעס ענטוזיאַסטן וואָס פאַרוואַלטן זייער גוף פֿאָרעם אָדער געזונט-באַוואוסטזיניקע מענטשן וואָס זוכן...לייענט מער