וואָס זענען וואַסאַבי, כריין און מוסטאַרד?

לאָמיר נעמען אַ נענטערן קוק אויף די אייגנאַרטיקייט פון די דריי געווירצן:וואַסאַבי, מוסטאַרד און כריין.

01 די אייגנארטיקייט און טייערקייט פוןוואַסאַבי

וואַסאַבי, וויסנשאפטלעך באקאנט אלס וואסאביע יאפאניקא, געהערט צום מיןוואַסאַביפון דער קרוציפער משפּחה. אין יאַפּאַנישער קיך, די גרינע וואַסאַבי וואָס ווערט סערווירט מיט סושי און סאַשימי איז וואַסאַבי סאָוס. די וואַסאַבי סאָוס איז אַ פּאַסטע געמאַכט פון פײַן געמאָלן וואַסאַבי וואָרצלען. איר אייגענאַרטיקער געווירציקער טעם און אַראָמאַ לייגן צו אַן אַנדערן טעם צו דער קיך.

וואַסאַבי איז באַקאַנט ווי איינע פון ​​די טייערסטע גרינסן אין דער וועלט, און איר פּרייז אויפן אינלענדישן מאַרק איז אויך גאַנץ הויך, מיטן נידעריגסטן פּרייז 800 יואַן פּער קאַץ. די סיבה הינטער אַזאַ הויכן פּרייז איז נישט אָפּצוטיילן פון דער זעלטענער וואוקס-סביבה פון וואַסאַבי. עס זענען נישט פיל ערטער וואווואַסאַביקען קולטיווירט ווערן אין גרויסע קוואַנטיטעטן, דער הויפּט קאָנצענטרירט אין עטלעכע ספּעציפֿישע קאַונטיס אין יאַפּאַן.

צוליב דער זעלטנקייט פון וואַסאַבי וואָרצל און אירע שטרענגע באדערפענישן פֿאַר וואוקס-באַדינגונגען, דאַרף עס ספּעציפֿישע דüngער און לאַנג-טערמין פליסנדיק וואַסער. די באדינגונגען פאַרגרעסערן די שוועריקייט און קאָסטן פון זיין קולטיוואַציע. טראָץ דער גרויסער נאָכפֿראַגע, איז זיין פּראָדוקציע באַגרענעצט, אַזוי יאַפּאַן דאַרף אָפט אימפּאָרטירן גרויסע קוואַנטיטעטן פֿון טייוואַן, די פֿאַראייניקטע שטאַטן, יאַבאָשע כינע און אַנדערע ערטער. וואַסאַבידי וואָרצל מוז גענוצט ווערן גלייך נאָך מאָלן, ווייל איר געווירציקער טעם וועט ביסלעכווייַז פֿאַרשווינדן נאָך 20 מינוט. טראָץ דעם, וואַסאַביעס שמעקט נאך אלץ גוט, איז רייך אין נוטרישאנעל ווערט, און האט א פארשיידנקייט פון פארמאקאלאגישע ווירקונגען.

02 אייגנשאפטן און באניץ פון כריין

כריין, אויך באקאנט אלס כריין רעטעך, שטאמט פון דרום-מזרח אייראפע און מערב אזיע. אין אייראפעאישע לענדער ווערט עס אפט גענוצט אלס א געווירץ פאר געריכטן ווי למשל ראָוסט ביף. ווייל דער טעם פון כריין איז ענלעך צו דעם פוןוואַסאַביוואָרצל, איז עס געוואָרן אַן אידעאַלער מאַטעריאַל פֿאַר נאָכמאַכונג וואַסאַבי סאָוס. טראָץ דעם, ווערט עכטע וואַסאַבי וואָרצל נאָך אַלץ העכסט געשעצט פֿאַר איר אייגענאַרטיקן טעם און נוטרישאַנעלן ווערט.

כריין, געהערט צו דער מין כריין אין דער קרויצפלוס משפּחה, וואָס איז אַן אַנדער מין ווי וואַסאַבי. די כריין סאָוס וואָס מיר זען געוויינטלעך איז טאַקע ליכט געל, און דאַרף געמישט ווערן מיט עסן קאָליר צו זיין גרין צו נאָכמאַכן דעם אויסזען פון וואַסאַבי סאָוס. צוליב דעם הויכן פּרייַז פון וואַסאַבי וואָרצל און די שוועריקייט פון קאַנסערווירן.וואַסאַביסאָוס, רובֿ סושי רעסטאָראַנען אין כינע און פילע סושי רעסטאָראַנען אין יאַפּאַן פאָרשלאָגן טאַקע "געפֿאַרבטע" כריין סאָוס. טראָץ דעם, דאָס אַפעקטירט נישט אונדזער ליבע פֿאַר יאַפּאַניש עסן.

03 טיפן און קוועלער פון מוסטאַרד

אסאך מענטשן גלייבן פאַלש אז מוסטאַרד סאָוס איז געמאַכט פון אַ פלאַנץ גערופן מוסטאַרד, ענלעך צו טשילי סאָוס. אָבער, דאָס איז אין פאַקט אַ מיספאַרשטענדעניש.וואַסאַביאיז געלער מוסטאַרד געמאַכט פֿון מוסטאַרד זוימען, בשעת גרינער מוסטאַרד ווערט געמאַכט פֿון וואַסאַבי וואָרצלען. די צוויי האָבן פֿאַרשידענע מקורים אָבער ענלעכע געשמאַקן.

דאס בילד אויבן ווייזט מוסטאַרד, א גערעטעניש פון דעם מין בראַסיקאַ אין דער קרויציפער משפּחה. דער גרינער מוסטאַרד וועגן וואָס מיר רעדן אָפט באַציט זיך טאַקע צו וואַסאַבי, וואָס איז געמאַכט פון פײַן געמאָלן וואַסאַבי וואָרצלען. די אויסוואַל פון מאָלן מכשירים איז אויך גאַנץ באַזונדער. עס קען זײַן כריש הויט אָדער קעראַמיק, אָבער זיי זענען זעלטן און שווער צו האַלטן פריש. דער גרינער מוסטאַרד הייסט וואַסאַבי, און עס איז טאַקע אַ פאַרגעניגן צו פּרובירן. וואָס מיר רופן געוויינטלעך געלן מוסטאַרד איז טאַקע מוסטאַרד, וואָס איז געמאַכט פון מוסטאַרד זוימען. דער מוסטאַרד איז מער געוויינטלעך און הייסט מוסטאַרד.

כאָטש די דריי געווירצן קומען פֿון פֿאַרשידענע געוויקסן, זענען זייערע געשמאַקן זייער ענלעך און זייער נוטרישאַנעל אינהאַלט איז אויך זייער ענלעך. דעריבער, אין טעגלעכן קאָכן, אויב אַ געוויסע געווירץ איז שווער צו באַקומען, קען מען עס פֿאַרבייטן מיט אַנדערע טיפּן. זאָל אייער טיש שטענדיק זיין געשמאַק און פֿאַרפֿירעריש.

קאָנטאַקט

בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד

וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063

וועבזײַט: https://www.yumartfood.com/