שיטשימי איז אַן אומפארמיידלעכע געווירץ אין יאַפּאַנישער קיך

שיטשימי איז א טראדיציאנעלע יאפאנעזישע מישונג פון טשילי פעפערס, געמישט מיט זעקס געווירצן. איר פולער יאפאנעזישער נאמען, "שיטשימי טאשינקא," באציט זיך צום היסטארישן נאמען פאר טשילי פעפערס וואס זענען אריינגעברענגט געווארן קיין יאפאן דורך דער קארעאישער האלבאינזל. איר באזע-פארמולע שליסט איין זיבן פארשידענע געווירצן, אריינגערעכנט זענעפט-זאמען, געטריקנטע מאנדארין-שאלעכץ, און סעסאם-זאמען. טראדיציאנעל גענוצט אין סאבא און אודאן לאקשן זופן, איז עס פארברייטערט געווארן צו שליסן איין געפרעגלטע הינדל, הייסע פאט, און סאלאטן. כאראקטעריזירט דורך א סובטילע געווירציקייט און א קאמפלעקסן אראמא, פארבעסערט דאס געווירץ דעם טעם און אראמא. געוויסע פראדוקטן האבן אונטערשיידנדיקע טעמים דורך צופאסן דעם געווירץ-פארהעלטעניש.

דער גרונט־רעצעפּט ניצט טשילי פּעפּערס ווי דער הויפּט־ינגרידיאַנט (וואָס באַשטייט געוויינטלעך פֿון איבער 70%). געוויינטלעכע קאָמבינאַציעס פֿון די אַנדערע זעקס געווירצן זענען:

זענעפט זוימען (צולייגן א געווירציקע שיכט);
געטריקנטע מאַנדאַרין שאָלעכץ (גיט אַ ציטרוס אַראָמאַ);
סעסאַם זוימען (צולייגן קערפּער);
סאַנשאָ פעפער (פאַרשטאַרקט די נימנאַס);
פּעריללאַ (ימפּאַרץ אַ ערבאַל אַראָמאַ);
העמפ זאמען/אאנארי (מאדולירט דעם נאכגעשמאק).

דער ריכטיקער וועג צו ניצןשיטשימיאיז צו ניצן טשילי פעפערס אלס א טראדיציאנעלע יאפאנעזישע געווירץ-מישונג. מען קען עס ניצן גלייך אלס א שפרינקל, געמישט מיט טונק-סאסן, אדער מאַרינירן אין אינגרעדיענטן צו פארבעסערן דעם טעם און געשמאק. עס איז פאסיג פאר א פארשיידנקייט פון געריכטן, אריינגערעכנט פאסטע, געפּרעגלטע עסן, און סאלאטן.

שפּריצן: שפּריצן גלײַך איבער געקאָכטע געריכטן. די רעקאָמענדירטע מאָס איז 3-5 גראַם פּער 500 גראַם אינגרעדיענטן.

יאַפּאַנישע סאָבאַ/ודאָן לאָקשן: שפּריצט שיטשימי אין דער זופּ באַזע און מישט צו פֿאַרשטאַרקן די געווירציקע שיכט.

געפּרעגלטע הינדל/טעמפּוראַ: שפּריצט די שיטשימי אויף הייס הינדל נאָך קאָכן צו פֿאַרבעסערן די טעם דורכדרינגונג דורך די ייל.
טונק-סאָס: מישן מיט גרונטלעכע געווירצן ווי סוי-סאָס און מיסאָ.

הייסע פּאָט טונק-סאָוס: מישןשיטשימימיט יאַפּאַנישער סוי סאָוס אין אַ 1:10 פּראָפּאָרציע. לייג צו גרירטע רעטעך פֿאַר אַ דערפרישנדיקן אָנריר.

טשילי אויל: לייגט צו צו טשילי אויל שפּעט אין דעם קאָכן פּראָצעס, לאָזנדיק די רעשט היץ ארויסברענגען די קאָמפּלעקסע אַראָמאַס פון סעסאַם און טרוקענע מאַנדאַרין שאָלעכץ.

פאַר-מאַרינירן: ניצן ווי אַ מאַרינאַדע פֿאַר פלייש.

געפּרעגלטע עסן מאַרינאַדע: לייגט צו שיטשימי צו הינדל ביי 1% לויט וואָג, מישט מיט סאַקע און ינגבער זאַפט, און מאַרינירט פֿאַר 2 שעה צו שאַפֿן אַ יינציק, געווירציקן טעם.

קאָנטאַקט
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד
וואַטס אַפּ: +86 13683692063
וועבזײַט: https://www.yumartfood.com/