-
קניידל ראַפּערס: א קאַנוואַס פֿאַר קאָכן שעפֿערישקייט
קניידלעך זענען א באליבטע הויפט-עסנווארג אין פילע קולטורן ארום דער וועלט, און אין צענטער פון דעם קולינארישן פרייד ליגט דער קניידל-ארטיקל. די דינע טייג-בלעטער דינען אלס דער יסוד פאר א פארשיידנקייט פון פילונגען, פון געזאלצענע פליישן און גרינסן ביז זיסע פאסטע. פארשטייט...לייענט מער -
סוי פּראָטעין: אַ זייער ווערטפולע און ווערסאַטאַל מקור פון פּראָטעין
סוי פּראָטעין האט באַקומען באַדייטנדיקע אויפֿמערקזאַמקייט אין די לעצטע יאָרן, ספּעציעל ווי אַ פלאַנצן-באַזירטע פּראָטעין מקור וואָס באַדינט אַ פאַרשיידנקייט פון דייאַטערישע באדערפענישן. דער פּראָטעין, וואָס שטאַמט פון סויבינז, איז נישט בלויז ווערסאַטאַל, נאָר אויך פּאַקט מיט וויכטיקע נוטריאַנץ, וואָס מאַכט עס אַ פּאָפּולערע...לייענט מער -
די ווינטער זון-שטילשטאנד א סימכע פון ליכט און טראדיציע
דער ווינטער זון-שטילשטאנד, באקאנט אלס "דאנגזשי" אין כינעזיש, איז איינער פון די 24 זונ-טערמינען אין דעם טראדיציאנעלן כינעזישן קאלענדאר. עס פאסירט געווענליך ארום דעם 21סטן אדער 22סטן דעצעמבער יעדעס יאר, מארקירנדיג דעם קירצסטן טאג און די לענגסטע נאכט. די אסטראנאמישע געשעעניש באדייט דעם דריי-פונקט...לייענט מער -
פּראָדוקציע פּראָצעס און נוצן פון רייז פּאַפּיר
רייז פּאַפּיר, ווי אַ יינציק טראַדיציאָנעל האַנטווערק, שטאַמט פֿון כינע און ווערט ברייט געניצט אין פֿאַרשידענע פֿעלדער ווי גורמע עסן, קונסט און האַנטגעמאַכטע פּראָדוקציע. דער פּראָדוקציע פּראָצעס פֿון רייז פּאַפּיר איז קאָמפּליצירט און פֿײַן, וואָס נעמט אַרײַן אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון רוי מאַטעריאַלן און פּראָצעסן. דאָס פּאַפּיר...לייענט מער -
הקדמה צו געשמאַקע און נערעוודיקע נאַמעקאָ שוואָמען
נאַמעקאָ שוואָם איז אַ האָלץ-פאַרפוילטער שוואָם און איינער פון די פינף הויפּט קינסטלעך קולטיווירטע עסבארע שוואָמען. עס איז אויך באַקאַנט ווי נאַמעקאָ שוואָם, ליכט-קאַפּעד פאָספאָרוס שירעם, פּערל שוואָם, נאַמעקאָ שוואָם, אאז"וו, און ווערט גערופן נאַמי שוואָם אין יאַפּאַן. עס איז אַ האָלץ-פאַרפוילטער...לייענט מער -
ווי טאַפּיאָקאַ פּערל באַזיגט אייערע געשמאַק קנעפּלעך
ווען מען רעדט וועגן דער געשיכטע פון עקספּאָרטירן מילך טיי צום מיטל מזרח, קען מען נישט אויסלאָזן איין אָרט, דראַגאָן מאַרט אין דובאַי. דראַגאָן מאַרט איז דער וועלטס גרעסטער כינעזישער האַנדל צענטער פֿאַר סחורות אַרויס פֿון כינע. עס באַשטייט איצט פֿון מער ווי 6,000 קראָמען, קייטערינג...לייענט מער -
הקדמה צו די נוטרישאַנעלע און מעדיצינישע ווערט פון שוואַרצע פונגוס
שוואַרצע פונגוס (וויסנשאַפטלעכער נאָמען: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), אויך באַקאַנט ווי האָלץ אויער, האָלץ מאָט, דינגיאַנג, בוים שוואָם, ליכט האָלץ אויער, פייַן האָלץ אויער און וואָלקן אויער, איז אַ סאַפּראָפיטיש פונגוס וואָס וואַקסט אויף פאַרפוילט האָלץ. שוואַרצע פונגוס איז בלאַט-פאָרעם אָדער כּמעט פֿאַר...לייענט מער -
סקיילינג אַרויף: די סטראַטעגישע באַשלוס צו פאַרגרעסערן אונדזער אָפיס לאָוקיישאַנז
אלס א פירנדיקער שפּילער אין דער אַזיאַטישער עסן עקספּאָרט אינדוסטריע, איז Shipuller זייער צופרידן צו מעלדן וויכטיקע אַנטוויקלונגען וואָס שטימען מיט אונדזערע וווּקס אַמביציעס. מיט אַ פאַרגרעסערונג אין געשעפט באַנד און פּערסאָנאַל, האָבן מיר שטאָלץ פאַרגרעסערט אַ ברייט און גוט באַלויכטן אָפיס וואָס איז דיזיינד צו פֿאַרבעסערן אונדזער אָפּעראַציע...לייענט מער -
ווינטשן אייך אַ פריילעכן ניטל!
בשעת מיר נעמען אן די מאַגיש פון די יום-טוב סעזאָן, ווילן מיר ביי בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד נעמען אַ מאָמענט צו טיילן אונדזער האַרציקע פרייד מיט אייך אַלע. זינט אונדזער גרינדונג אין 2004, זענען מיר געווען באַגאַנגען צו צושטעלן אויסערגעוויינלעכע איין-סטאָפּ סושי באַדינונגען וואָס האָבן באַגייסטערט ...לייענט מער -
די מאַגיש פון טאָנקאַצו סאָוס: טעם און געזונט אין איין
הקדמה ווען מענטשן טראַכטן וועגן יאַפּאַנישער קיך, אין דערצו צו קלאַסיקער ווי סושי און סאַשימי, וועט די קאָמבינאַציע פון טאָנקאַצו מיט טאָנקאַצו סאָוס זיכער שנעל קומען אין זינען. דער רייכער און מילדער טעם פון טאָנקאַצו סאָוס מיינט צו האָבן אַ מאַגישע מאַכט וואָס קען באַלד אויפֿוועקן מענטשן'ס אַפּעטיט...לייענט מער -
די רייזינג פּאָפּולאַריטעט און נוטרישאַנאַל אַלור פון גלוטען-פֿרייַ פודז
הקדמה אין היינטיקן עסן פעלד, קומט ביסלעכווייַז ארויס א ספּעציעלע דיעטע טרענד, גלוטען-פֿרייע עסנוואַרג. די גלוטען-פֿרייע דיעטע איז אָנהייב געווען דיזיינד צו באַפרידיקן די באַדערפֿנישן פֿון מענטשן וואָס ליידן פֿון גלוטען אַלערגיע אָדער צעליאַק קרענק. אָבער, היינטצוטאָג, איז זי ווײַט אַריבער דעם ספּעציפֿישן גרופּע און איז געוואָרן...לייענט מער -
אַנטדעקן די וואונדער פון אונאַגי סאָוס אין קוויזין
הקדמה אין דער ברייטער און וואונדערבארער וועלט פון קוויזין, האט יעדע סאס איר אייגענע געשיכטע און חן. אונאגי סאס איז באמת א באמערקנסווערטער צווישן זיי. עס האט די מאכט צו פארוואנדלען א געווענליכע מאכל אין אן אויסערגעווענליכע קולינארישע פרייד. ווען עס באגרייסט די אייל געריכטן, ספעציעל די בארימטע אייל רייז,...לייענט מער