-
סושי באַמבו מאַטע: אַ ווערסאַטאַל געצייַג פֿאַר פּערפעקט סושי ראָולינג
סושי איז א באליבטע יאפאנעזישע מאכל וואס האט געוואונען פאפולאריטעט איבער דער גארער וועלט צוליב אירע געשמאקע טעם'ן און קינסטלערישע פרעזענטאציע. איין וויכטיגע געצייג פארן מאכן סושי איז די סושי באמבוס מאט. דאס פשוטע אבער פילזייטיקע געצייג ווערט גענוצט צו אויסוואלן און פארעמען סושי רייז און פילונגען אין...לייענט מער -
ווי צו עסן געבראָטענע אייל
געפֿרוירענע געבראָטענע אָל איז אַ טיפּ ים־עסן וואָס איז צוגעגרייט געוואָרן דורך ראָוסטן און דערנאָך געפֿרוירן צו באַוואָרן זײַן פֿרישקייט. עס איז אַ פּאָפּולערער צוגאַט אין יאַפּאַנישער קיך, ספּעציעל אין געריכטן ווי אונאַגי סושי אָדער אונאַדאָן (געגרילטע אָל סערווירט איבער רייז). דער ראָוסטן פּראָצעס ג...לייענט מער -
דער אויפשטייג אין ים־פֿראַכט האט קליינע השפּעה אויף דעם עקספּאָרט פֿון סושי־עסן
דער אויפשטייג אין ים-פראַכט האט קליינע השפּעה אויף דעם עקספּאָרט פון סושי עסן, ווייל די פאָדערונג פֿאַר דעם פּאָפּולערן קוויזין וואַקסט ווייטער אַרום דער וועלט. טראָץ דעם וואָס די קאָסטן פון ים-פראַכט וואַקסט, בלייבט דער עקספּאָרט פון סושי עסן אַ בליענדיקע אינדוסטריע, מיט לענדער ווי...לייענט מער -
גאַרנעלן קראַקערס: אַ געשמאַק און ווערסאַטאַל פֿאַרבייַסן
גאַרנעלן קראַקערס, אויך באַקאַנט ווי שרימפּ טשיפּס, זענען אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן אין פילע אַזיאַטישע קוויזינז. זיי זענען געמאכט פון אַ געמיש פון געמאָלענע גאַרנעלן אָדער שרימפּ, קראָכמאַל און וואַסער. די געמיש איז געפֿאָרעמט אין דין, קייַלעכיק דיסקס און דאַן געטריקנט. ווען טיף געפּרעגלט אָדער מיקראָוועווד, זיי בלאָזן אויף אַ...לייענט מער -
סושי נאָרי פּרייַז העכערונג צוליב קורצע קוואַנטיטעט
לעצטע נייעס פון דער אינדוסטריע ווייזן אז די פרייזן פון סושי נארי זענען געשטיגן צוליב א מאנגל אין צושטעל. סושי נארי, אויך באקאנט אלס ים-גראז פלעקן, איז א וויכטיגע צוגאט אין מאכן סושי, האנט-ראלס, און אנדערע יאפאנעזישע געריכטן. די פלוצלינגע העכערונג אין פרייזן איז א סיבה פאר זארג צווישן...לייענט מער -
טיאַנדזשין פּאָרט-האָרגאָס-צענטראל אַזיאַטישע אינטערמאָדאַל באַן איז אָפּגעפאָרן
דעם 13טן יולי אוונט, איז דער טיאַנדזשין פּאָרט-האָרגאָס-צענטראל-אַזיאַטישע לענדער אינטערנאַציאָנאַלער אינטערמאָדאַלער באַן אָפּגעפאָרן גלאַט, וואָס האָט געצייכנט אַ וויכטיקן מיילשטיין אין דער אינטערנאַציאָנאַלער טראַנספּאָרטאַציע און דער אַנטוויקלונג פון צענטראל-אַזיע. דער אינצידענט וועט האָבן אַ טיפע השפּעה...לייענט מער -
ווי צו אונטערשיידן צווישן ליכט און טונקעל סוי סאָוס
סוי סאָוס איז אַ וויכטיקער געווירץ אין אַזיאַטישער קוויזין, באַקאַנט פֿאַר זײַן רײַכן אומאַמי טעם און קולינאַרישער פֿילזײַטיקייט. דער סוי סאָוס ברוי פּראָצעס באַשטייט פֿון מישן סויבינס און ווייץ און דערנאָך פֿערמענטירן די געמיש פֿאַר אַ געוויסע צײַט. נאָך פֿערמענטאַציע, ווערט די געמיש געפּרעסט צו...לייענט מער -
האַלאַל סערטיפיקאַציע פֿאַר ווערמיסעללי פֿון בעידזשינג שיפּולער איז אין קראַפט געקומען
כּדי צו באַפרידיקן די באַדערפענישן פון קאַסטאַמערז, אויסברייטערן דעם פארקויף פון לאָנגקאָו ווערמיסעל, און פּראָמאָטירן אונדזער כינעזיש עסן צו דער וועלט, איז כאַלאַל סערטיפיקאַציע פֿאַר ווערמיסעל געשטעלט געוואָרן אויף דער אַגענדאַ אין יוני. באַקומען כאַלאַל סערטיפיקאַציע ינוואַלווז אַ שטרענג פּראָצעס וואָס ריקווייערז...לייענט מער -
עצות פֿאַר פֿאַרשידענע קאָוטינג מעטאָדן פֿאַר צוגעגרייטע עסנוואַרג
קאָוטינגז, ווי שטאַרקע און ברויט, געבן דעם געוואונטשענעם אויסזען און טעקסטור פון פּראָדוקטן בשעת זיי האַלטן דעם טעם און די פייכטקייט פון עסן. דאָ זענען עטלעכע איינבליקן אין די מערסט געוויינטלעכע טיפּן עסן קאָוטינגז צו באַקומען די בעסטע רעזולטאַטן פון אייערע ינגרידיאַנץ און קאָוטינג עקוויפּמענט....לייענט מער -
ווי צו קלייבן שיטאַקע
געטריקנטע שיטאַקע שוואָמען זענען אַ געוויינטלעכער צוגאַט. זיי זענען געשמאַק און נאַרהאַפֿט. זיי זענען זייער געשמאַק צי געניצט אין איינגעמאַכטס אָדער געפּרעגלט נאָך ווייקן. זיי ניט בלויז לייגן צו אַ יינציקן טעם צו קיילים, אָבער אויך פֿאַרבעסערן דעם טעם און נאַרהאַפֿט ווערט. אָבער צי איר וויסן ווי צו טש...לייענט מער -
היינט האָבן מיר באַגריסט די ISO סערטיפיקאַציע מאַנשאַפֿט פֿאַר אַן אויפֿן אָרט אויספֿאָרשונג
היינט האבן מיר באַגריסט דעם ISO סערטיפיקאַציע מאַנשאַפֿט פֿאַר אַן אויפֿזיכט אויף אָרט. מיר לייגן גרויס וויכטיקייט צו מקיים זיין אינטערנאַציאָנאַלע רעגולאַטאָרישע רעקווירעמענץ, און די פֿירמע און די פֿאַבריקן מיט וועלכע מיר אַרבעטן האָבן באַקומען פֿאַרשידענע סערטיפיקאַציעס, אַרייַנגערעכנט HACCP, FDA, CQC און GFSI. די פּ...לייענט מער -
אויספארשן די היסטארישע אייגנשאפטן פון סושי נארי און ווי אזוי צו הנאה האבן דערפון
סושי איז א באליבטע יאפאנעזישע מאכל באקאנט איבער דער וועלט פאר איר אייגנארטיגן טעם און אויסזען. איינער פון די וויכטיגע אינגרעדיענטן אין סושי איז ים-גראָז, אויך באקאנט אלס נאָרי, וואָס גיט צו אן אייגנארטיגן טעם און טעקסטור צום מאכל. אין דעם בלאָג וועלן מיר זיך פארטיפן אין די היסטארישע כאראקטעריסטיק...לייענט מער