יאַמ - גראָז, ספּעציעלנאָריווערייאַטיז, האָבן ווערן ינקריסינגלי פאָלקס אין אייראָפּע אין די לעצטע יאָרן. נאָרי איז אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין און איז געווארן אַ העפטן ינגרידיאַנט אין פילע אייראפעישע קיטשאַנז. די סערדזש אין פּאָפּולאַריטעט קענען זיין אַטריביאַטאַד צו גראָוינג אינטערעס אין יאַפּאַניש קוויזין, ספּעציעל סושי, און גראָוינג וויסיקייַט פון די געזונט בענעפיץ פון קאַנסומינג יאַמ - גראָז.
נארי,די יאַמ - גראָז געניצט צו ייַנוויקלען סושי ראָללס, איז אַ טיפּ פון רויט אַלדזשי באקאנט פֿאַר זייַן יינציק טאַם און ווערסאַטילאַטי. עס איז קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג, אָבער זייַן פּאָפּולאַריטעט האט טראַנססענדעד קולטור באַונדריז און אריין אין אייראפעישער קוקינג פּראַקטיסיז. די רוי מאַטעריאַל פון יאַמ - גראָז איז Porphyra yezoensis, וואָס איז פונאנדערגעטיילט צוזאמען דעם ברעג פון מיין לאַנד, דער הויפּט צוזאמען דעם ברעג פון דזשיאַנגסו. יאַמ - גראָז איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס אַרום די וועלט. מיט די פאַרשפּרייטן פון יאַפּאַניש קולטור, יאַפּאַניש קוויזין אַזאַ ווי סושי האט ביסלעכווייַז ווערן פאָלקס איבער די וועלט. יאַמ - גראָז איז אויך געווארן איינער פון די וויכטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר פאָראַנערז צו געשמאַק און קאָכן יאַפּאַניש קוויזין. ניט בלויז דאָס, יאַמ - גראָז איז אָפט ארויס אויף סופּערמאַרק שעלוועס ווי סנאַקס און איז פייווערד דורך קאָנסומערס.
איינער פון די הויפּט סיבות וואָס יאַמ - גראָז איז ינקריסינגלי פאָלקס אין אייראָפּע איז זייַן נוטרישאַנאַל ווערט. ים מאָך איז רייַך אין יקערדיק וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס מאכט עס אַ נוטרישאַנאַל דערצו צו קיין דיעטע. עס איז אַ רייַך מקור פון ייאַדיין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט טיירויד פונקציאָנירן. דערצו,נאָריכּולל הויך לעוועלס פון וויטאַמין C, וויטאַמין א און פּראָטעין, וואָס מאכט עס אַ ווערטפול דייאַטערי העסאָפע. ווי מער און מער מענטשן ווערן געזונט-באַוווסטזיניק און זוכן נוטריאַנט-געדיכט פודז,נאָריאיז געווארן אַ פאָלקס ברירה רעכט צו זיין ימפּרעסיוו נוטרישאַנאַל פּראָפיל.
דערצו,נאָריאיז באַוווסט פֿאַר זייַן ומאַמי טאַם, וואָס מוסיף טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו קיילים. דעם געזאָלצן טאַם אַפּילז צו די גומען פון אייראפעישער קאָנסומערס, וואָס ינקאָרפּערייט יאַמ - גראָז אין זייער קוקינג. צי געוויינט אין סושי ראָללס, קראַשט ווי אַ געווירץ, אָדער ינדזשויד ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פֿאַרבייַסן, די יינציק טאַם פוןנאָריהאט געגעבן עס וויידספּרעד אַפּעלירן איבער אייראָפּע.
אין אַדישאַן צו זייַן נוטרישאַנאַל און קולינאַריש פּראָפּערטיעס, יאַמ - גראָז איז גיינינג ופמערקזאַמקייט אין אייראָפּע פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי. עס קענען זיין געוויינט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קיילים צו ינאַווייטיוו פוסיאָן קוויזין. שעפס און היים קוקס זענען עקספּעראַמענטינג מיט יאַמ - גראָז, ינקאָרפּערייטינג עס אין סופּס, סאַלאַדס און אפילו דיזערץ. זיין אַדאַפּטאַבילאַטי און פיייקייט צו פאַרבעסערן די קוילעלדיק טאַם פון אַ שיסל מאַכן עס אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין אייראפעישער קיטשאַנז.
אין דערצו, די ינקריסינג אַוויילאַבילאַטי פוןנאָריאויף דער אייראפעישער מאַרק האט געשפילט אַ וויכטיק ראָלע אין זייַן גראָוינג פּאָפּולאַריטעט. ווי די פאָדערונג פֿאַר יאַפּאַניש ינגרידיאַנץ ינקריסיז, סופּערמאַרקיץ און ספּעציאַליטעט סטאָרז איבער אייראָפּע האָבן אנגעהויבן סטאַקינגנאָריצו מאַכן עס גרינגער פֿאַר קאָנסומערס צו קויפן. דעם אַקסעסאַביליטי ענייבאַלד מענטשן צו ויספאָרשן און עקספּערימענט מיטנאָריאין קוקינג, אַזוי פּראַמאָוטינג זייַן וויידספּרעד קינדער אין אייראפעישער קולינאַריש קולטור.
די העכערונג פוןnori in אייראָפּע איז אויך ענג שייַכות צו די פּאָפּולאַריטעט פון סושי אַרום די וועלט. ווי סושי רעסטראַנץ פאָרזעצן צו קנאַל אַרויף אין אייראפעישע שטעט, מער און מער מענטשן זענען יקספּאָוזד צונאָריאון זייַן קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז. די ויסשטעלן האָט געפֿירט אינטערעס צווישן עסנוואַרג ליבהאבערס און היים קוקס, לידינג צו אַ גראָוינג פאָדערונג פֿאַר יאַמ - גראָז אין דער אייראפעישער מאַרק.
בקיצור,נאָרי, אַ יאַמ - גראָז קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין, איז שיין מער און מער פאָלקס אין אייראָפּע. זיין נוטרישאַנאַל ווערט, יינציק טאַם, קולינאַריש ווערסאַטילאַטי און ברייט אַוויילאַבילאַטי האָבן געמאכט עס ינקריסינגלי פאָלקס צווישן אייראפעישע קאָנסומערס. ווי דער אינטערעס אין יאַפּאַניש קוויזין האלט צו העכערונג און וויסיקייַט פון די געזונט בענעפיץ פון יאַמ - גראָז וואקסט,נאָריאיז געריכט צו האַלטן זייַן סטאַטוס ווי אַ באַליבט ינגרידיאַנט אין אייראפעישער קיטשאַנז. צי ינדזשויד אין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קיילים אָדער ינקאָרפּערייטיד אין ינאַווייטיוו רעסאַפּיז, נאָרי ס נסיעה פון סושי העפטן צו אייראפעישער קוויזין באַליבט איז אַ צאַוואָע צו זיין ענדיורינג אַפּעלירן און קולינאַריש באַטייַט.
פּאָסטן צייט: מאי 26-2024