קאַניקאַמאַאיז דער יאפאנעזער נאמען פאר נאכגעמאכטע קראב, וואס איז פארארבעטעט פיש פלייש, און מאנchmal גערופן קראב סטיקס אדער אקעאן סטיקס. דאס איז א פאפולערע צוגאב וואס מען געפינט געווענליך אין קאליפארניע סושי ראָללס, קראב קייקס, און קראב ראנגונס.
וואָס איז קאַניקאַמאַ (נאָכמאַכונג קראַב)?
דו האסט מסתּמא געגעסןקאַניקאַמאַ- אפילו אויב איר האָט עס נישט איינגעזען. דאָס זענען די שטיקלעך פון פאַלשן קראַב פלייש וואָס ווערט אָפט גענוצט אין דעם פּאָפּולערן קאַליפאָרניע ראָל. אויך גערופן נאָכמאַכונג קראַב, קאַניקאַמאַ ווערט גענוצט ווי אַ קראַב סאַבסטיטוציע און געמאַכט פון סורימי, וואָס איז אַ פיש פּאַסטע. דער פיש ווערט ערשט אַרויסגענומען פון ביינער און צעהאַקט צו מאַכן אַ פּאַסטע, דערנאָך ווערט עס געשמאַק, קאָלירט און איבערגעמאַכט אין פלאַקעס, שטיקלעך אָדער אַנדערע פֿאָרמען.
קאַניקאַמאַ כּולל געוויינטלעך נישט קיין קראַב, אַחוץ אַ קליינע מאָס קראַב עקסטראַקט צו שאַפֿן דעם טעם. פּאָלאַק איז די מערסט פּאָפּולערע פיש וואָס מען ניצט צו מאַכן סורימי. די געשיכטע גייט צוריק צו 1974 ווען אַ יאַפּאַנישע פירמע סוגיאָ האָט ערשט פּראָדוצירט און פּאַטענטירט נאָכמאַכונג קראַב פלייש.
ווי שמעקט קאניקאמא?
קאַניקאַמאַאיז פאָרמולירט צו האָבן אַ ענלעכן טעם און טעקסטור צו עכט געקאָכטע קראַב. עס איז מילד מיט אַ ביסל זיסן טעם און נידעריק אין פעט.
דערנערונג ווערט
ביידעקאַניקאַמאַאון עכטע קראַב האָבן די זעלבע לעוועל פון קאַלאָריעס, וועגן 80-82 קאַלאָריעס אין איין סערווינג (3oz). אָבער, 61% פון קאַניקאַמאַ קאַלאָריעס קומען פון קאַרבס, בשעת 85% פון קעניג קראַב קאַלאָריעס קומען פון פּראָטעין, וואָס מאכט עכטע קראַב אַ בעסער אָפּציע פֿאַר אַ נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָ דיעטע.
קאַמפּערד צו עכטע קראַב, האט קאַניקאַמאַ אויך נידעריקער נוטריאַנץ ווי פּראָטעין, אָמעגאַ-3 פעטן, וויטאַמין, צינק און סעלעניום. כאָטש נאָכמאַכונג קראַב איז נידעריק אין פעט, סאָדיום און כאָלעסטעראָל, ווערט עס באַטראַכט ווי אַ ווייניקער געזונטע אָפּציע ווי דער עכטער קראַב.
פון וואָס איז קאַניקאַמאַ געמאַכט?
דער הויפּט אינגרעדיענט איןקאַניקאַמאַאיז די פיש פּאַסטע סורימי, וואָס ווערט אָפט געמאַכט פון ביליקע ווייסע פיש (ווי אַלאַסקאַן פּאָלאַק) מיט פילערז און פלייווערינגז ווי שטאַרקע, צוקער, איי ווייסן און קראַב פלייווערינגז. רויטע עסן קאָליר ווערט אויך גענוצט צו נאָכמאַכן דעם אויסזען פון עכטע קראַב.
טיפּן פון נאָכמאַכונג קראַב
קאַניקאַמאַאדער נאכגעמאכטע קראב איז פארגעקאכט, און איר קענט עס ניצן גלייך פון דער פעקל. עס זענען דא פארשידענע טיפן באזירט אויף דער פארעם:
1. קראַב שטעקנס - די מערסטע געוויינטלעכע פאָרעם. עס איז אַ "קראַב פוס סטיל" קאַניקאַמאַ וואָס קוקט אויס ווי שטעקנס אָדער ווורשט. די אויסערלעכע עקן זענען געפֿאַרבט רויט צו ענלעך צו קראַב. נאָכמאַכונג קראַב שטעקנס ווערן געוויינטלעך געניצט אין קאַליפאָרנישע סושי ראָללס אָדער סענדוויטש ראַפּס.
2. צעשניטן - געוויינטלעך געניצט אין קראַב קייקס, סאַלאַט אָדער פיש טאַקאָס.
3. פלעיק-סטיל אדער שטיקלעך - ווערן גענוצט אין סטיר פרייז, טשאַודערז, קוועסאַדילאַס אדער פּיצאַ טאַפּינגז.
קאָכן עצות
קאַניקאַמאַשמעקט בעסטן ווען עס ווערט נישט ווייטער געקאכט, ווייל עס צו שטארק אויפהייצן פארניכטעט דעם טעם און טעקסטור. איינע פון די מערסט פאפולערע באנוצן איז אלס די פילונג אין קאליפארניע סושי ראָללס (זעה דאס בילד אונטן). עס קען אויך גענוצט ווערן אין סושי. אבער, עס קען נאך אלץ גענוצט ווערן אלס אן אינגרעדיענט אין געקאכטע מאכלים און איך רעקאמענדיר עס צו לייגן אין די לעצטע שטאפל צו מינימיזירן דעם קאכן פראצעס.
פּאָסט צייט: יאַנואַר-09-2025