קאַנטשיקאַמאַאיז די יאַפּאַניש נאָמען פֿאַר נאָכמאַך קראַב, וואָס איז פּראַסעסט פיש פלייש, און מאל גערופֿן קראַב סטיקס אָדער אָקעאַן סטיקס. עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט קאַמאַנלי געפֿונען אין קאַליפאָרניאַ סושי ראָללס, קראַב קייקס און קראַב ראַנגונז.
וואָס איז Kanikama (נאָכמאַך קראַב)?
איר האָט מיסטאָמע געגעסןקאַנטשיקאַמאַ- אפילו אויב איר האָט נישט פאַרשטיין עס. עס איז די סטיקס פון שווינדל קראַב פלייש אַז איז אָפט געניצט אין די פאָלקס קאַליפאָרניאַ זעמל. אויך גערופן נאָכמאַך קראַב, קאַניקאַמאַ איז געניצט ווי אַ קראַב פאַרטראַנגק און געמאכט פון סורימי, וואָס איז אַ פיש פּאַפּ. די פיש איז ערשטער דעבאָנעד און מינסט צו מאַכן אַ פּאַפּ, עס איז פלייווערד, בונט און רעפאָרמירט אין פלאַקעס, סטיקס אָדער אנדערע שאַפּעס.
Kanikama כּולל קיין קראַב, אַחוץ אַ קליינטשיק סומע פון קראַב עקסטראַקט צו מאַכן די טאַם. פּאָללאָקק איז די מערסט פאָלקס פיש וואָס איז געניצט צו מאַכן סורימי. די געשיכטע גייט צוריק צו 1974 ווען אַ יאַפּאַניש פירמע Sugiyo ערשטער געשאפן און פּאַטאַנטאַד נאָכמאַך קראַב פלייש.
וואָס טוט קאַניקאַמאַ געשמאַק?
קאַנטשיקאַמאַאיז פארמולירט צו האָבן אַ ענלעך טאַם און געוועב צו פאַקטיש האַלב קראַב. עס איז מילד מיט אַ ביסל זיס טאַם און נידעריק אין פעט.
דערנערונג ווערט
ביידעקאַנטשיקאַמאַאון פאַקטיש קראַב האָבן די זעלבע מדרגה פון קאַלאָריעס, וועגן 80-82 קאַלאָריעס אין איין סערווינג (3oz). אָבער, 61% פון Kanikama קאַלאָריעס קומען פון קאַרבס, ווו 85% פון מלך קראַב קאַלאָריעס קומען פון פּראָטעין, מאכן פאַקטיש קראַב אַ בעסער אָפּציע פֿאַר אַ נידעריק-קאַרב אָדער קעטאָ דיעטע.
קאַמפּערד צו פאַקטיש קראַב, קאַנעקיקאַמאַ אויך האט נידעריקער נוטריאַנץ אַזאַ ווי פּראָטעין, אָמעגאַ -3 פאַץ, וויטאַמין, צינק און סעלעניום. כאָטש די נאָכמאַך קראַב איז נידעריק אין פעט, סאָדיום, און קאַלעסטעראַל, עס איז וויוד ווי אַ ווייניקער געזונט אָפּציע ווי די פאַקטיש קראַב.
וואָס איז קאַניקאַמאַ געמאכט פון?
די הויפּט ינגרידיאַנט איןקאַנטשיקאַמאַאיז די פיש פּאַפּ סורמי, וואָס איז אָפט געמאכט פון ביליק ווהיטעפיש (אַזאַ ווי אַלאַסקאַן פּאָלאָקק) מיט פילערז און פלייטשינגז ווי קראָכות ווי קראָכמאַל, צוקער, יי ווייץ און קראַב פלייווערינג. רויט עסנוואַרג קאַלערינג איז אויך געניצט צו נאָכקרימען די קוק פון פאַקטיש קראַב.
טייפּס פון נאָכמאַך קראַב
קאַנטשיקאַמאַאָדער נאָכמאַך קראַב איז פּריקאָאָקעד, און איר קענען נוצן עס גלייַך פון דעם פּעקל. עס זענען עטלעכע טייפּס באזירט אויף די פאָרעם:
1.קראַב סטיקס - די מערסט פּראָסט פאָרעם. עס איז אַ "קראַב פוס נוסח" קאַניקאַמאַ וואָס קוקט ווי סטיקס אָדער סאָסידזשיז. די אַרויס עדזשאַז זענען טינטעד רויט צו ריזעמבאַל קראַב. נאָכמאַך קראַב סטיקס זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין קאַליפאָרניאַ סושי זעמל אָדער סענדוויטש ראַפּס.
2. טרעדיד-יוזשאַוואַלי געניצט אין קראַב קייקס, סאַלאַט אָדער פיש טאַקאָוז.
3. פלייק אָדער טשאַנגקס-זענען געניצט אין גערודער פרייז, טשאָוודס, קוועסאַדיללאַס אָדער פּיצאַ טאַפּינג.
קוקינג עצות
קאַנטשיקאַמאַטייסץ בעסטער ווען עס איז נישט ווייַטער האַלב, ווי די באַהיצונג עס אויך פיל דיסטרויז די טעם און געוועב. איינער פון די מערסט פאָלקס ניצט איז ווי די פילונג אין קאַליפאָרניאַ סושי ראָללס (זען די פאָטאָ אונטן). עס קענען אויך זיין געניצט אין סושי. אָבער, עס קענען נאָך זיין געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין האַלב קיילים און איך רעקאָמענדירן צו לייגן עס אין די לעצט בינע צו מינאַמייז די קוקינג פּראָצעס.
פּאָסטן צייט: Jan-09-2025