שוואַרצע פונגוס(וויסנשאפטלעכער נאמען: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), אויך באקאנט אלס האָלץ אויער, האָלץ מאָט, דינגיאַנג, בוים שוואָם, ליכט האָלץ אויער, פיין האָלץ אויער און וואָלקן אויער, איז אַ סאַפּראָפיטישער פונגוס וואָס וואַקסט אויף פאַרפוילט האָלץ. שוואַרצער פונגוס איז בלאַט-פאָרעם אָדער כּמעט וואַלד-פאָרעם, מיט כוואַליע-ברעגן, דין, 2 ביז 6 סענטימעטער ברייט, וועגן 2 מם דיק, און פאַרפעסטיקט צו דער סאַבסטראַט מיט אַ קורצן זייטיקן שטאַם אָדער אַ שמאָלער באַזע. אין דער פרי בינע איז עס ווייך און קאָללאָיד, קלעפּיק און גומע, און דערנאָך אַ ביסל קאַרטילאַדזשינאָוס. נאָך טריקענען שרינקט עס שטאַרק און ווערט שוואַרץ, האַרט און ברעכיק האָרני ביז כּמעט לעדעריק. דער אויסערלעכער ברעג פון דער צוריק איז באָגן-פאָרעם, לילאַ-ברוין ביז טונקל בלוי-גרוי, און דין באדעקט מיט קורצע האָר.
די טעמפּעראַטע געגנטן פון צפון־מזרח אזיע, ספּעציעל צפון כינע, זענען די הויפּט וווין־אָרטן פֿאַר ווילדע חיותשוואַרצע פונגוסאין די טעמפּעראַטע געגנטן פון צפון אַמעריקע און אויסטראַליע, איז שוואַרצע פונגוס רעלאַטיוו זעלטן און ווערט נאָר געפֿונען אין דרום-מזרח אויסטראַליע. עלדערבערי און אייַך זענען געוויינטלעכע וווין-אָרטן פֿאַר שוואַרצע פונגוס אין טעמפּעראַט אייראָפּע, אָבער די צאָל איז רעלאַטיוו זעלטן.
כינע איז די היימשטאט פוןשוואַרצע פונגוסדי כינעזישע נאציע האט דערקענט און אנטוויקלט שווארצע פונגוס שוין אין דער שענאנג תקופה מער ווי 4,000 יאר צוריק, און אנגעהויבן עס צו קולטיווירן און עסן. דאס "בוך פון ריטואלן" רעקארדירט אויך דעם קאנסומאציע פון שווארצע פונגוס ביי אימפערישע באנקעטן. לויט מאדערנע וויסנשאפטלעכע אנאליזן, איז דער אינהאלט פון פראטעין, וויטאמינען און אייזן אין געטריקנטן שווארצן פונגוס זייער הויך. זיין פראטעין אנטהאלט א פארשיידנקייט פון אמינא זויערן, ספעציעל ליזין און לעוצין. שווארצע פונגוס איז נישט נאר א עסן, נאר קען אויך גענוצט ווערן אלס א טראדיציאנעלע כינעזישע מעדיצין. עס איז איינע פון די וויכטיגע ארגינעלע פלאנצן וואס מאכן אויס די טראדיציאנעלע כינעזישע מעדיצין פונגוס. עס האט פארשידענע מעדיצינישע ווירקונגען ווי אויפלעבן קי און בלוט, פייכט מאכן די לונגען און פארלייכטערן הוסטן, און אפשטעלן בלוטן.
שוואַרצע פונגוסווערט טראדיציאנעל קולטיווירט אויף ביימער. נאך דער ערפאלגרייכער אנטוויקלונג פון סובסטיטוט קולטיוואציע אין די שפעטע 1980ער יארן, איז סובסטיטוט קולטיוואציע געווארן די הויפט קולטיוואציע מעטאד פאר שווארצע פונגוס.
שוואַרצע פונגוסקולטיוואַציע פּראָצעס שוואַרצע פונגוס קולטיוואַציע האט אַ זייער פּינקטלעך פּראָצעס, צווישן וועלכע די הויפּט אָנעס זענען די פאלגענדע אַספּעקטן:
אויסוואל און קאנסטרוקציע פון אויער פעלד
פֿאַר דער אויסוואַל פֿון אויער־פֿעלד, זענען די הויפּט־באַדינגונגען גוטע ווענטילאַציע און זונשייַן, גרינגע דריינאַדזש און באַוואַסערונג, און זיך האַלטן ווײַט פֿון פֿאַרפּעסטיקונג־קוואַלן. בײַם בויען אויער־פֿעלד, איז וויכטיק צו קלייבן אייַזן־דראָט פֿאַר בעט־ראַם, וואָס קען שפּאָרן רוי־מאַטעריאַלן, פֿאַרבעסערן ווענטילאַציע און ליכט־טראַנסמיסיע, און קען ווערן ריסײַקלט. די וואַסער־שפּריצן ווערט דער עיקר געטאָן דורך איבערקאָפּ־באַהאַנדלונג, וואָס קען מאַכן דעם וואַסער־שפּריצן־עפֿעקט מער איינהייטלעך און שפּאָרן וואַסער־רעסורסן. די וואַסער־שפּריצן־עקוויפּמענט דאַרף ווערן צוזאַמענגעשטעלט איידער דער פֿעלד ווערט געבויט.
מישן מאַטעריאַלן
די מיש מאַטעריאַלן פֿאַר שוואַרצע פונגוס זענען צו גלייַך מישן די הויפּט ינגרידיאַנץ, קאַלסיום קאַרבאָנאַט און קלייען, און דערנאָך אַדזשאַסטירן די וואַסער אינהאַלט צו וועגן 50%.
באַגינג
דער זאַק מאַטעריאַל איז נידעריק-דרוק פּאָליעטילען מאַטעריאַל, מיט אַ ספּעציפֿיקאַציע פֿון 14.7 מעטער × 53 סענטימעטער × 0.05 סענטימעטער. די זעק דאַרף זיין גענוג געדיכט אָן זיך צו פֿילן ווייך, און אין דער זעלבער צייט, זיכער מאַכן אַז יעדער זאַק קולטור מעדיום איז אַרום 1.5 קילאָגראַם.
אינאקולאציע
פאר דעם שריט, דארף מען אראפלאזן דעם פארהאנג פון דער קולטור-שאפ. דערנאך, גיט אכט אויף דעזינפעקציע פון דער אינאקולאציע-קאסטן. די דעזינפעקציע-צייט זאל קאנטראלירט ווערן אויף מער ווי א האלבע שעה. די אינאקולאציע-נאדל און ארבל זאלן ריין געמאכט און אויסגעשטעלט ווערן צו דער זון, און דערנאך דעזינפעקצירט און אפגעווישט מיט אלקאהאל. דער שטאַם קען איינגעווייקט ווערן אין בערך 300 מאל קארבענדאזים פאר בערך 5 מינוט. דערנאך קען מען עס טריקענען אין דער זון. די אינאקולאציע-פערסאנעל זאלן וואשן זייערע הענט מיט אלקאהאל, און דערנאך טריקענען זיי אין דער אינאקולאציע-קאסטן.
קולטיווירן פונגי
אין דעם פּראָצעס פֿון וואַקסןשוואַרצע פונגוס, די פארבינדונג איז קריטיש. די פארוואלטונג פון שוואמען איז דער שליסל צו קולטיווירן שווארצע שוואמען. עס גייט דער עיקר וועגן קאנטראלירן די טעמפעראטור אין גרינהויז אויף א גלייכבארן אופן, וואס איז גלייך פארבונדן מיטן איבערלעבן פון מייסיליום. דעריבער, זאל מען אויפמערקן שטרענג, און די טעמפעראטור מוז טרעפן די אקטועלע סטאנדארטן. בנוגע דעם פלאצירונג פון מייסיליום, זאלן די שוואמען שטעקנס ווערן געלייגט אין א "גלייכן" הויפן נאך דער אינאקולאציע. פאר דער אינאקולאציע פון דריי-לעכער און פיר-לעכער איינציקע שוואמען שטעקנס, זאל מען באמערקן אז דער נארב איז געלייגט ארויף. דער נארב פון דער צוויי-וועגיקער אינאקולאציע דארף זיך ווענדן צו ביידע זייטן. דער הויפן איז בערך 7 שיכטן הויך. אויף דער אויבערשטער שיכט, זאל מען אויפמערקן די שאטן באהאנדלונג פון דער אינאקולאציע פארט זייט כדי צו פארמיידן געל וואסער.
נוטרישאַנעלע צוזאַמענשטעלונג
שוואַרצע פונגוסאיז נישט נאר גלאט און געשמאק, נאר אויך רייך אין נוטרישאן. עס האט די רעפוטאציע פון "פלייש צווישן וועגעטאריער" און "מלך פון וועגעטאריער". עס איז א באוואוסטער טאניקער. לויט באטרעפנדע אנקעטעס און אנאליזן, יעדע 100 גראם פרישע פונגוס אנטהאלט 10.6 גראם פראטעין, 0.2 גראם פעט, 65.5 גראם קארבאהידראטן, 7 גראם צעלולאזע, און אסאך וויטאמינען און מינעראלן ווי טיאמין, ריבאפלאווין, ניאצין, קאראטין, קאלציום, פאספארוס, און אייזן. צווישן זיי, איז אייזן די מערסטע פארשפרייטע. יעדע 100 גראם פרישע פונגוס אנטהאלט 185 מג אייזן, וואס איז מער ווי 20 מאל העכער ווי סעלערי, וואס האט די העכסטע אייזן אינהאלט צווישן בלעטערדיגע גרינסן, און כמעט 7 מאל העכער ווי חזיר לעבער, וואס האט די העכסטע אייזן אינהאלט צווישן כייַע עסנוואַרג. דעריבער, איז עס באקאנט אלס דער "אייזן טשעמפיאן" צווישן עסנוואַרג. אין דערצו, די פראטעין פון שווארצע פונגוס אנטהאלט א פארשיידנקייט פון אמינא זויערן, אריינגערעכנט ליזין, לעוסין און אנדערע עסענציעלע אמינא זויערן פארן מענטשלעכן קערפער, מיט הויכע ביאלאגישע ווערט. שוואַרצע פונגוס איז אַ קאָללאָיד פונגוס, וואָס כּולל אַ גרויסע מאָס קאָללאָיד, וואָס האָט אַ גוטע לובריקאַנטע ווירקונג אויף דעם מענטשלעכן דיידזשעסטיוו סיסטעם, קען עלימינירן רעשטלעך עסן און נישט-דיידזשעסטאַבאַל פיבראָזע סאַבסטאַנצן אין מאָגן און קישקעס, און האָט אַ צעלאָזנדיקע ווירקונג אויף פרעמדע מאַטעריע ווי האָלץ רעשטלעך און זאַמד שטויב וואָס ווערן אַקסאַדענטאַל געגעסן. דעריבער, איז עס די ערשטע ברירה פון געזונט עסן פֿאַר וואַטע ספּינערס און די וואָס זענען פאַרנומען מיט מינערייַ, שטויב און וועג שוץ. די פאָספאָליפּידן אין שוואַרצן פונגוס זענען נוטריאַנץ פֿאַר מענטשלעכע מאַרך סעלז און נערוו סעלז, און זענען אַ פּראַקטיש און ביליק מאַרך טאָניק פֿאַר טיניידזשערז און גייַסטיק אַרבעטער.
קאָנטאַקט:
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד
וואַטסאַפּ: +86 18311006102
וועבזײַט: https://www.yumartfood.com/
פּאָסט צייט: 19 דעצעמבער 2024