ווי אזוי צו הנאה האבן פון מאָטשי (יאַפּאַנישע רייז קוכן)?

מיר הנאה האָבן פון פֿאַרשידענע טיפּן מאָטשי רייז קוכן אין יאַפּאַן, ספּעציעל פֿאַר יאַפּאַניש נייַ יאָר. אין דעם רעצעפּט, וועט איר לערנען ווי צו צוגרייטן אין שטוב די דריי מערסט פאָלקס טאַמעס פון מאָטשי - קינאַקאָ (געבראָטענע סויבין מעל), יסאָבייאַקי (סוי סאָוס מיט נאָרי), און אַנקאָ (זיסע רויטע בין פּאַסטע).

אין דעם פּאָסט וועל איך דערקלערן דעם חילוק צווישן זיסן מאָטשי און פּשוטןמאָטשיאיך וועל אייך אויך באַקענען מיט דריי געשמאַקע און גרינגע וועגן צו הנאה האָבן פון פּשוטן מאָטשי אין שטוב. דאָס זענען די קלאַסישע וועגן ווי יאַפּאַנישע הויזגעזינדער צוגרייטן דעם טראַדיציאָנעלן עסן, וואָס אונטערשטרייַכן די בעסטע קוואַליטעטן פון מאָטשי. איך האָף אַז איר וועט הנאה האָבן פון פּרובירן זיי אַלע!

וואָס איז מאָטשי?

מאָטשי איז אַ יאַפּאַנישער רייז קוכן געמאַכט פֿון מאָטשיגאָמע (糯米), אַ קורץ-קערנדיקער יאַפּאַנישער גלוטינאָזער רייז. דער געקאָכטער רייז ווערט צעשטופּט אין אַ פּאַסטע. דערנאָך ווערט די הייסע פּאַסטע געפֿאָרעמט אין געוואונטשענע פֿאָרמען, ווי למשל קייַלעכדיקע קוכן גערופֿן מאַרו מאָטשי. עס האָט אַ קלעפּיקע, קייַענדיקע טעקסטור און ווערט האַרט ווען עס קילט זיך אָפּ.

אין יאַפּאַנישער קיך ניצן מיר פריש געמאַכטעמאָטשיפֿאַר אַ געשמאַקן מאכל אָדער אַ זיסן פֿאַרבײַס. פֿאַר געשמאַקע מאכלים, לייגן מיר צו פּשוטע מאָטשי צו אַ זופּ ווי אָזאָני, הייסע ודאָן נודל זופּ ווי טשיקאַראַ ודאָן, און אָקאָנאָמיאַקי. פֿאַר זיסע פֿאַרבײַסן און דעזערטן, מאַכט עס אין מאָטשי אײַסקרים, זענזאַי (זיסע רויטע בין זופּ), ערדבעער דאַיפוקו, און מער.

מאכן פרישע מאָטשי פון קלעפּיק רייז נעמט אסאך צייט און מי, אַזוי רובֿ משפּחות מאַכן עס שוין נישט פֿון נול. אויב מיר ווילן הנאה האָבן פֿון פריש צעבראָכענע מאָטשי, גייען מיר געוויינטלעך צו אַ מאָטשי צעבראָכענעם געשעעניש. כּדי עס צו מאַכן פריש אין שטוב, קויפן עטלעכע מענטשן אַ יאַפּאַנישע מאָטשי צעבראָכענע מאַשין פֿאַר דעם אויפֿגאַבע; עטלעכע יאַפּאַנישע ברויט בעקער האָבן אויך אַ מאָטשי-צעבראָכענע אָפּציע. מיר קענען אויך מאַכן מאָטשי מיט אַ סטאַנד מיקסער.

פשט מוחי ונגד דאיפוקו

ווען איר הערט דאס ווארט "מאָטשי," קענט איר טראַכטן וועגן די קיילעכדיקע קאָנפֿעקטן וואָס זענען אָנגעפֿילט מיט אַ זיסער פֿיל. עס קען זיין אַ טראַדיציאָנעלע רויטע בינען פּאַסטע אָדער ווייסע בינען פּאַסטע מיט אָדער אָן גרינעם טיי טעם, אָדער אַ פֿיל מיט מאָדערנע טאַמעס ווי שאָקאָלאַד, ערדבעער און מאַנגאָ. אין יאַפּאַן רופֿן מיר געוויינטלעך דעם סאָרט זיסע מאָטשי דאַיפוקו.

ווען מיר זאָגן "מאָטשי" אין יאַפּאַן, מיינט עס געוויינטלעך פּשוטע מאָטשי וואָס איז אָדער פריש געמאַכט אָדער פּאַקידזשד און געקויפט אין סופּערמאַרקיץ.

באַקוועם קירי מאָטשי פֿאַר היים נוצן 

ווען מיר עסן מאָטשי אין שטוב, קויפן מיר קירי מאָטשי (切り餅, מאל קירימאָטשי) פון גראָסערי. די פּשוטע מאָטשי ווערט געטריקנט, געשניטן אין בלאָקן, און איינציק פאַרפּאַקט אין פּלאַסטיק זעקלעך. דאָס איז אַ פּראָדוקט וואָס קען האַלטן זיך אויף אַ האַלטבאַרן אָרט און איז גרינג צו האַלטן אין שפּייַזקאַמער, ווי אַ באַקוועמע מאָטשי פֿאַרבייַסן אין יעדער צייט פון יאָר, ווי אויך בעת דעם יאַפּאַנישן נײַיאָר.

יעדע משפּחה קאָכט די מאָטשי אַנדערש. הייַנט וועל איך אייך ווייַזן די 3 מערסט פּאָפּולערע רעצעפּטן צו הנאה האָבן פון מאָטשי מיט קירימאָטשי:

* אַנקאָ מאָטשי (餡子餅) - זיס רויט בעבל פּאַפּ סטאַפט ין די מאָטשי.

*קינאַקאָ מאָטשי (きな粉餅) – מאָטשי באדעקט מיט אַ געמיש פון געבראָטענע סויבין מעל (קינאַקאָ) און צוקער.

*איזאָבייאַקי (磯辺焼き) – מאָטשי באדעקט אין אַ סוי סאָוס און צוקער געמיש און איינגעוויקלט מיט נאָרי ים-גראָז. רובֿ מענטשן בעפֿאָרצוגן עס אָן צוקער, אָבער מײַן משפּחה לייגט עס שטענדיק צו. איך נעם אָן אַז דאָס איז באַזירט אויף אַ משפּחה'ס פּרעפֿערענץ און נישט אויף רעגיאָנאַלע אונטערשיידן.

ווי אזוי צו מאכן דריי פלייווערס פון מאָטשי אין שטוב

 טאָסט די מאָטשי אין אַ טאָסטער אויוון ביז עס ווערט אויפגעבלאָזן און אַ ביסל גאָלדען ברוין, בערך 10 מינוט. איר קענט עס אויך פּרעגלען אין אַ פאַן, קאָכן אין וואַסער, אָדער אין אַ מיקראָוועלע.

1. צעקוועטשט דעם אויפגעבלאזן מאָטשי מיט אייער האַנט. דערנאָך, באַשמירט אייער מאָטשי מיט געבראָטענע סויבין מעל, סוי סאָוס, און זיסע רויטע בין פּאַסטע.

2. פֿאַר קינאַקאָ מאָטשי, מישט דעם קינאַקאָ און צוקער. טונקט דעם מאָטשי אין הייס וואַסער און לאָזט עס אַרײַן אין דער קינאַקאָ געמיש.

3.פֿאַר איזאָבייאַקי, מישט די סוי סאָוס און צוקער און ווייקט שנעל די מאָטשי, און דערנאָך וויקלט עס מיט נאָרי.

4. פֿאַר אַנקאָ מאָטשי, פֿילט אָן די צעבראָכענע מאָטשי מיט אַ לעפֿל אַנקאָ.

קאָנטאַקט

בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד

וואָס? אַפּ: +8613683692063

וועב: https://www.yumartfood.com/