אין קיך ארום דער וועלט קען מען געפינען א פארשיידנקייט פון קאנדימענטן, צווישן וועלכע ליכטיקע סוי סאס, טונקעלע סוי סאס, און אויסטער סאס שטייען ארויס. די דריי קאנדימענטן זעען אויס ענלעך אויפן ערשטן בליק, נו ווי אזוי קענען מיר זיי אונטערשיידן? אין די פאלגנדע וועלן מיר דערקלערן ווי אזוי צו אונטערשיידן די דריי געוויינלעכע קאנדימענטן.
טונקעלע סוי סאָוס: עס איז נאָענט צו שוואַרץ אין קאָליר, האט אַ לייטערן טעם ווי ליכטיקסוי סאָוס, און האט א קליינע זיסקייט. מען ניצט עס אָפט צו קאָלירן און פֿאַרבעסערן דעם אַראָמאַ פֿון עסן. עס איז באַזירט אויף סוי סאָוס, מיט זאַלץ און קאַראַמעל צוגעגעבן, און נאָך צוויי ביז דריי חדשים פֿון טריקענען, קען מען באַקומען דעם קאָליר דורך סעדימענטאַציע און פֿילטראַציע, אַזוי וועט דער קאָליר זיין טיפֿער, מיט אַ ברוינלעכן גלאַנץ. אויב איר פּרובירט נאָר די טונקעלע סוי סאָוס, וועט עס געבן אײַך אַ פֿרישע און אַ ביסל זיס געפֿיל. בכלל, מען ניצט טונקעלע סוי סאָוס פֿאַר קאָלירן. ליכטיקע סוי סאָוס: דער קאָליר איז העלער, רויטלעך-ברוין, און האָט אַ זאַלציקע טעם. מען ניצט עס מערסטנס פֿאַר געווירצן און איז פּאַסיק פֿאַר קאַלטע געריכטן אָדער געפּרעגלטע געריכטן.
ליכטסוי סאָוסעס איז פּאַסיק פֿאַר אַלגעמיינע קאָכן און קען פֿאַרבעסערן דעם טעם און קאָליר פֿון געריכטן. די ערשטע עקסטראַקטירטע סוי סאָוס ווערט גערופֿן "קאָפּ אויל", וואָס האָט די העלסטע קאָליר און דעם פֿרישסטן טעם. אין סוי סאָוס, ווי העכער דער פּראָפּאָרציע פֿון אויל אין דעם ערשטן עקסטראַקט, אַלץ העכער די קוואַליטעט גראַד.
אויסטער סאָוס: דער הויפּט צוגאב איז געמאַכט פֿון געקאָכטע אויסטערס און ווערט בפֿרט געניצט צו פֿאַרבעסערן די פֿרישקייט פֿון געריכטן, געוויינטלעך צוגעגעבן גלייך פֿאַר סערווירן. אויסטער סאָוס איז אַנדערש פֿוןסוי סאָוסאון טונקעלע סוי סאָוס. עס איז נישט קיין געווירץ פֿאַר סוי סאָוס, נאָר אַ געווירץ געמאַכט פֿון אויסטערס. כאָטש עס ווערט גערופֿן אויסטער סאָוס, איז עס נישט טאַקע בוימל; אַנשטאָט, איז עס די דיקע בוליאָן וואָס מען גיסט איבער די געקאָכטע אויסטערס. דערפֿאַר זעען מיר אויך אַ סך אויסטער סאָוס. בכלל, ווערט אויסטער סאָוס גענוצט צו לייגן טעם, ווײַל דער טעם פֿון ים־עסן קען לייגן אַ סך קאָליר צום געריכט. אָבער, אויסטער סאָוס איז גרינג צו פֿאַרדאָרבן נאָך עפֿענען, אַזוי זאָל מען עס לייגן אין קילער נאָך עפֿענען.
ליכטע סוי סאָוס, טונקעלע סוי סאָוס, און אויסטער סאָוס אַנדערשן זיך אין זייערע ניצט, קאָליר, און פּראָדוקציע פּראָצעס.
①ניצט
לייכטע סוי סאָוס: בפֿרט געניצט פֿאַר געווירצן, פּאַסיק פֿאַר וואָקן אין פֿרייען, קאַלטע געריכטן און טונקען סאָוסן. לייכטסוי סאָוסהאט אַ לייטערע קאָליר און אַ געשמאַקן טעם, וואָס פֿאַרשטאַרקט די פֿרישקייט פֿון די געריכטן.
טונקעלע סוי סאָוס: מערסטנס געניצט צו געבן קאָליר און גלאַנץ, פּאַסיק פֿאַר געבראָטענע געריכטן, איינגעמאַכטס און אַנדערע רעצעפּטן וואָס דאַרפן אַ טונקעלערן אויסזען. טונקעלע סוי סאָוס האט אַ טיפערן קאָליר, וואָס גיט געריכטן אַ מער לעבעדיקן און גלאַנציקן אויסזען.
אויסטער סאָוס: גענוצט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, פּאַסיק פֿאַר וואָקן, ברעיזן און מישן געריכטן. אויסטער סאָוס האט אַ רייכן, געשמאַקן טעם וואָס פֿאַרשטאַרקט באַדייטנד דעם טעם פֿון געריכטן אָבער איז נישט ידעאַל פֿאַר געווירציקע אָדער איינגעמאַכטע געריכטן.
② קאָליר
ליכטסוי סאָוסהעלער אין קאָליר, רויטלעך-ברוין, קלאָר און טראַנספּאַרענט.
טונקעלע סוי סאָוס: טונקעלער אין קאָליר, טיף רויטלעך-ברוין אָדער ברוינלעך.
אויסטער סאָוס: טונקעלער אין קאָליר, דיק און סאָוס-ווי.
③פּראָדוקציע פּראָצעס
לייכטע סוי סאָוס: געמאַכט פון סויבינס, ווייץ, אאז"וו, עקסטראַקטירט נאָך נאַטירלעכער פֿערמענטאַציע.
טונקעלע סוי סאָוס: פּראָדוצירט דורך זון-טריקעניש און סעדימענט פילטראַציע באַזירט אויף ליכטסוי סאָוס, מיט אַ לענגערער פּראָדוקציע צייט.
אויסטער סאָוס: געמאַכט דורך קאָכן אויסטערס, עקסטראַקטירן זאַפט, קאָנצענטרירן און ראַפינירן מיט צוגעגעבענע ינגרידיאַנץ.
דאָס זענען די וועגן צו אונטערשיידן צווישן סוי סאָוס, טונקעלע סוי סאָוס און אויסטער סאָוס. איך גלויב אַז נאָך לייענען דעם אַרטיקל, וועט איר קענען בעסער אונטערשיידן די דריי געווירצן, כּדי צו העלפֿן אײַך קאָכן מער געשמאַקע מאכלים.
קאָנטאַקט
אַרקעראַ אינק.
וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063
וועב:https://www.cnbreading.com/
פּאָסט צייט: מײַ-06-2025