האָנדאַשיאיז אַ סאָרט פון רעגע האָנדאַשי לאַגער, וואָס איז אַ טיפּ פון יאַפּאַניש זופּ לאַגער געמאכט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דאַר באָניטאָ פלאַקעס, קאָמבו (יאַמ-גראָז), און שייטאַקע מאַשרומז.האָנדאַשיאיז אַ גרייני געווירץ. עס באשטייט דער הויפּט פון באָניטאָ פּודער, באָניטאָ הייס וואַסער עקסטראַקט, ענזיים כיידראַלייזד באָניטאָ פּראָטעין פּודער, אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַם אַמינאָ אַסאַדז, טאַם נוקלעאָטידעס, אַספּ געווירץ סיבות און אַזוי אויף. דעם געווירץ איז אַ נערעוודיק ומאַמי געווירץ וואָס איז אין אַ ליכט ברוין גראַניאַלער שטאַט און האט אַ יינציק פיש ומאַמי טאַם און גערוך.
אונדזער האָנדאַשי איז באַוווסט פֿאַר זיין אַ באַקוועם און שנעל וועג צו לייגן אַ רייַך ומאַמי טאַם צו קיילים אָן צו צוגרייטן טראדיציאנעלן דאַשי לאַגער פֿון קראַצן. אונדזער פירמע 'ס רעגע האָנדאַשי לאַגער גראַניאַלז קענען זיין צעלאָזן אין הייס וואַסער צו מאַכן אַ שנעל און באַקוועם יויך. דער פּראָצעס פון ניצן האָנדאַשי איז פּשוט און עפעקטיוו. דאָס מאכט עס אַן אידעאל ברירה פֿאַר קריייטינג אַ פאַרשיידנקייַט פון יאַפּאַניש קיילים, פּראַוויידינג אַ באַקוועם לייזונג פֿאַר היים קוקס און פאַכמאַן שעפס ענלעך.
עס איז קאַמאַנלי געניצט אין יאַפּאַניש קוקינג צו לייגן סייווערי ומאַמי טאַם צו סופּס, סטעווס און סאָסיז. עס מוסיף טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו קיילים, מאכן עס אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין דער קיך. יאַפּאַניש מיסאָ זופּ. צו צוגרייטן מיסאָ זופּ, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן די האָנדאַשי אין וואַסער, און לייגן די ינגרידיאַנץ און קאָכן איבער מיטל היץ. נאָך בוילינג, לייגן מיסאָ, און קאָך ונ דורך ביז די מיסאָ איז צעלאָזן.
אין דערצו צו זופּ-לאַגער, אונדזערהאָנדאַשיקענען אויך זיין געוויינט אין נאָאָדלע פּראָדוקטן צו לייגן אַ סאַטאַל ומאַמי טאַם. עס קענען זיין מוסיף צו ודאָן לאָקשן צו פאַרבעסערן די קוילעלדיק טעם פון די קיילים. זיין ליכט ברוין קאָלירן און גראַניאַלער געוועב מאַכן עס גרינג צו ינקאָרפּערייט אין טרוקן ינגרידיאַנץ אָן אָלטערינג די געוועב פון די לעצט פּראָדוקט. עס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ געווירץ פֿאַר בראָטן פלייש, די יקער פון געשמאַק סאָסיז און די ינגרידיאַנץ פון סאַלאַט סאָוס, אַדינג אַ יינציק און געשמאַק ויסמעסטונג צו קוקינג.
די נוצן פוןהאָנדאַשייקסטענדז ווייַטער פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש קוויזין, ווייַל זייַן ווערסאַטילאַטי אַלאַוז עס צו זיין ינקאָרפּערייטיד אין אַ ברייט קייט פון גלאבאלע קולינאַריש טראדיציעס. זיין פיייקייט צו געבן אַ רייַך ומאַמי טאַם מאכט עס אַ ווערטפול דערצו צו קיילים פון פאַרשידן קולטור באַקגראַונדז, אַדינג אַ יינציק און סייווערי עלעמענט צו פאַרשידן קולינאַריש קרייישאַנז. צי געוויינט ווי אַ טראדיציאנעלן זופּ לאַגער אָדער ווי אַ טאַם ענכאַנסער אין פאַרשידן רעסאַפּיז, האָנדאַשי ימבאַדיז די עסאַנס פון ומאַמי, און העכערן די דיינינג דערפאַרונג מיט זיין אָפּשיידנדיק און סאַטיספייינג געשמאַק.
פּאָסטן צייט: יוני 25-2024