די לונאַר ניו יאָר, אויך באקאנט ווי דער פרילינג פעסטיוואַל, איז די מערסט וויכטיק בעקאַבאָלעדיק פעסטיוואַל אין טשיינאַ, און מענטשן פייַערן די ניו יאָר מיט פאַרשידן מינהגים און עסנוואַרג. בעשאַס דעם פעסטיוואַל, מענטשן קענען הנאה אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, און דאַמפּלינגז און פרילינג ראָללס האַלטן אַ ספּעציעל אָרט אין די הערצער פון פילע משפחות.
דאַמפּלינגזזענען די מערסט יקאָניק עסנוואַרג פֿאַרבונדן מיט די כינעזיש ניו יאָר. טראַדיטיאָנאַללי, פאַמיליעס קלייַבן זיך ניו יאָר ס יוו צו מאַכן דאַמפּלינגז, אַ סימבאָל פון אחדות און האַרמאָניע. די פאָרעם פון די דאַמפּלינגז ריזעמבאַלז אלטע כינעזיש גאָלד אָדער זילבער ינגאָץ, סימבאַלייזינג עשירות און וווילטאָג אין די קומענדיק יאָר. דאַמפּלינגז זענען אָנגעפילט מיט פאַרשידן פילינגז, אַרייַנגערעכנט מינסט כאַזער, רינדערנס, הינדל, אָדער וועדזשטאַבאַלז, און אָפט געמישט מיט ינגבער, קנאָבל, און פאַרשידן סיזאַנינגז צו פֿאַרבעסערן די טאַם. עטלעכע פאַמיליעס אפילו באַהאַלטן אַ מאַטבייע אין די דאַמפּלינג, און עס איז געמיינט אַז ווער עס יז געפינט די מאַטבייע וועט האָבן גוט גליק אין די ניו יאָר. דערדאַמפּלינג ראַפּעראיז גלייַך וויכטיק אין דעם פּראָצעס פון מאכן דאַמפּלינגז. געמאכט פון מעל און וואַסער, די ראַפּער איז ראָולד אויס אין אַ דין לאַטקע און דאַן אָנגעפילט מיט די אויסדערוויילטע פילונג. די קונסט פון מאכן דאַמפּלינגז איז אַ ווערטפול סקילז דורכגעגאנגען פֿון דור צו דור, מיט יעדער משפּחה מיט זייער אייגן יינציק טעכניק. דער פּראָצעס פון מאכן דאַמפּלינגז איז מער ווי נאָר מיט עסן, עס איז אַ דערפאַרונג וואָס ברענגט משפּחה מיטגלידער צוזאַמען, פיינג אַ געפיל פון קהל און שערד טראדיציעס.
פרילינג ראָללסזענען אן אנדער פאָלקס שיסל בעשאַס כינעזיש ניו יאָר. די קריספּי, גאָלדען נאַש איז געמאכט דורך ראַפּינג אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער סעאַפאָאָד אין אַ דין רייַז פּאַפּיר אָדער מעל ראַפּער. דער פרילינג ראָללס זענען דאַן טיף-געפּרעגלט ביז קריספּי. פרילינג ראָללס סימבעליזירן עשירות און וווילטאָג ווי זייער פאָרעם ריזעמבאַלז אַ גאָלד באַר. זיי זענען אָפט געדינט מיט אַ זיס און זויער דיפּינג סאָוס, וואָס מוסיף אַן עקסטרע שיכטע פון טאַם צו דעם פאָלקס שיסל.
אין דערצו צו דאַמפּלינגז און פרילינג ראָללס, כינעזיש ניו יאָר מילז אָפט אַרייַננעמען אנדערע טראדיציאנעלן פודז, אַזאַ ווי פיש, וואָס סימבאַלייזאַז אַ גוט שניט, און רייַז קייקס און וווּקס. יעדער שיסל האט טייַטש, אָבער צוזאַמען זיי ימבאַדי די טעמע פון גוט גליק און גליק פֿאַר די קומענדיק יאָר.
פּריפּערינג און עסן די פעסטיוו דעליקאַסיז איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די לונאַר ניו יאָר סעלאַבריישאַנז. פאַמיליעס קלייַבן זיך צו קאָכן, ייַנטיילן מעשיות און שאַפֿן בלייַביק מעמעריז בשעת איר זאָל נוצן די געשמאַק פלייווערז פון טראדיציאנעלן קוויזין. ווי די נייַ יאָר אַפּראָוטשיז, די אַראָמאַ פון דאַמפּלינגז און פרילינג ראָללס זאַט די לופט, רימיינדינג אַלעמען פון די פרייד און האָפֿן אַז די האָלידייַס אַז די האָלידייַס אַז די האָלידייַס ברענגען. דורך די קולינאַריש טראדיציעס, דער גייסט פון די פרילינג פעסטיוואַל איז דורכגעגאנגען אויף, קאַנעקטינג דורות און סעלאַברייטינג די רייַכקייַט פון כינעזיש קולטור.
קאָנטאַקט
בעידזשינג שיפּאַלער קאָו, לטד
ווהאַצאַפּפּ: +86 136 8369 2063
וועב:https://www.yumartfood.com/
פּאָסטן צייט: פעברואר -6-2025