געטריקנטע שוואַרצע פונגוס, אויך באקאנט אלס האָלץ אויער שוואָמען, איז אַ טיפּ עסבארע שוואָם וואָס ווערט אָפט גענוצט אין אַזיאַטישער קוויזין. עס האט אַ באַזונדערן שוואַרצן קאָליר, אַ עפּעס קרוכלע טעקסטור, און אַ מילדן, ערדישן טעם. ווען געטריקנט, קען עס ווערן גענוצט אין אַ פאַרשיידנקייט פון קיילים ווי זופּן, געמישטע פּאָמידאָרן, סאַלאַטן און הייסע פּאָט. עס איז באַקאַנט פֿאַר זיין פיייקייט צו אַבזאָרבירן די טעם פון די אנדערע ינגרידיאַנץ מיט וואָס עס ווערט געקאָכט, מאַכנדיג עס אַ ווערסאַטאַל און פאָלקס ברירה אין פילע קיילים. האָלץ אויער שוואָמען ווערן אויך געשעצט פֿאַר זייער פּאָטענציעלע געזונט בענעפיטן, ווייל זיי זענען נידעריק אין קאַלאָריעס, פעט-פֿרייַ, און אַ גוטע מקור פון דייאַטערי פיברע, אייַזן און אנדערע נוטריאַנץ.
שוואַרצע פונגוסווערט ברייט גענוצט אין פארשידענע מאכלים צוליב זיין קרוכלע טעקסטור און לייכטן טעם, וואס קען אבזארבירן דעם טעם פון אנדערע אינגרעדיענטן בשעת עס פארגרעסערט די טעקסטור פון דער מאכל. כאטששוואַרצע פונגוסאיז נישט דער מערסט געוויינטלעכער צוגאב אין יאפאנעזער קוויזין, האט עס געוויסע אנווענדונגען, ספעציעל אין געוויסע פיוזשאן געריכטן און געוויסע טראדיציאנעלע געריכטן. צוליב זיין אייגנארטיגן טעם און רייכן דערנערונג,שוואַרצע פונגוסאיז ביסלעכווייַז אנגענומען געוואָרן דורך יאַפּאַנישער קוויזין און ווײַזט זײַן אייגענאַרטיקן טעם אין עטלעכע געריכטן.
1. אַפּליקאַציע אין מיסאָ זופּ
מיסאָ זופּ איז אַ טראַדיציאָנעלע זופּ אין יאַפּאַנישער קיך, וואָס ניצט אָפט ינגרידיאַנץ ווי טאָפו, קעלפּ און געהאַקטע גרינע ציבעלעס, אָבערשוואַרצע פונגוסקען אויך צוגעגעבן ווערן אלס א שעפערישע צוגאב. די אנווענדונג פוןשוואַרצע פונגוסאין מיסאָ זופּ איז דער הויפּט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און נוטרישאַנעלן ווערט פֿון דער זופּ. די קרוכלע טעקסטור פֿון דערשוואַרצע פונגוסקאָמפּלימענטירט דעם רייכן טעם פון דער מיסאָ זופּ, ברענגענדיק אַן אַנדער דערפאַרונג צו דער קלאַסישער מיסאָ זופּ.
2. אַפּליקאַציעס אין סושי
בשעתשוואַרצע פונגוסווערט נישט געוויינטלעך געפונען אין טראדיציאנעלן סושי, ווערט עס טייל מאל גענוצט אלס א פילונג אינגרעדיענט אין מאדערנעם אינוואטיוון סושי אדער וועגעטארישן סושי. צוליב זיין אייגנארטיגן טעם,שוואַרצע פונגוסקען ווערן איינגעוויקלט אין סושי רייז מיט אנדערע אינגרעדיענטן ווי בורדאק, מערן, סוי סאס-מארינירטע שיטאקע שוואמען, אא"וו, צולייגנדיג פארשיידנקייט צו די סושי סעזאן.
3. יאַפּאַנישער הייסער טאָפּ
אין יאַפּאַנישער האָטפּאָט קוויזין,שוואַרצע פונגוסווערט טייל מאָל גענוצט ווי אַ ביילאַגע, אוןשוואַרצע פונגוסקען געקאָכט ווערן ווי אַ געזונטע גרינס אין אַ זופּ באַזע. עס אַבזאָרבירט דעם טעם פון דער הייסער פּאָט זופּ בשעת עס האַלט זיין קרוכלע טעקסטור און פאַרגרעסערט די רייַכקייט פון דער גאַנצער שיסל.
4. טעמפּוראַ
טעמפּוראַ איז אַ קלאַסישע טיף-געפּרעגלטע מאכל אין יאַפּאַן, געוויינטלעך באַזירט אויף גרינסן, פיש און שרימפּס. כאָטש נישט געוויינטלעך,שוואַרצע פונגוס קען אויך גענוצט ווערן צו מאכן טעמפּוראַ. די טיף-געפּרעגלטעשוואַרצע פונגוסאיז קרוכלע אויף דער אַרויס און ווייך אויף דער אינעווייניק, און האט אַ יינציקן טעם ווען פּערד מיט טעמפּוראַ ס טונקען סאָוס, אַזאַ ווי סוי סאָוס אָדער טעמפּוראַ-ספּעציפיש סאָוקינג סאָוס.
5. צוגאַטן פֿאַר ראַמען און ודאָן לאָקשן
אין ראַמען אָדער אודאָן,שוואַרצע פונגוסווערט מאַנטשמאָל פּרעזענטירט ווי אַן אינגרעדיענט. פײַן צעשניטןשוואַרצע פונגוס קען זיין צוגעפּאַסט מיט קלאַסישע טאַפּינגז ווי באַרביקיו חזיר, באַמבו שפּראָצן, און ים־גראָז אויף שפּיץ פון די לאָקשן צו לייגן לייַערס פון טעקסטור און באַרייַכערן דעם אַלגעמיינעם טעם.
שוואַרצע פונגוסאיז נישט נאָר אַ געשמאַקער צוגאב, נאָר אויך האט אַ פאַרשיידנקייט פון געזונט בענעפיטן, אַזאַ ווי נידעריקער בלוט ליפּידן, ריפּלענישינג בלוט און כי. צוליב זיין רייכן נוטריאַנט אינהאַלט און גוטע אַנטיאַקסאַדאַנט יפעקס,שוואַרצע פונגוסהאט אויך א positive ווירקונג אויף הויט געזונט. אונדזער פירמע'ס טרוקענעשוואַרצע פונגוסאיז אייניג שוואַרץ און האט אַ ביסל אַ שוואַכע טעקסטור, פריש און געשמאַק. זיי זענען אין אַ גוטער גרייס און גוט פאַרפּאַקט אין אַ לופט-דיכט פּאַקאַדזשינג צו באַוואָרן זייער טעקסטור און טעם.
קאָנטאַקט
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד.
וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063
וועב:https://www.yumartfood.com/
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 17, 2024