קרוכלע קאָד געקראַקט: פארוואס יעדע קיך דאַרף ברויט-קרומען

אין דער ברענענדיקער אויל פאן,ברויט־קרומעןקען שטענדיק אנטאָן אַ פאַרלעקנדיק גאָלדענעם מאַנטל אויף די עסן. צי עס איז גאָלדענע און קרוכלע געפּרעגלטע הינדל, שרימפּ סטייקס אויף די אַרויס און ווייכע ציבעלע רינגען, אָדער קרוכלע און געשמאַקע געפּרעגלטע ציבעלע רינגען, ברויט קרומלען קענען שטענדיק געבן די עסן אַ יינציקן טעם און טאַם. עס מיינט געוויינטלעך, אָבער אין פאַקט עס כּולל די צווייפאַכע מאַגיש פון פיזיק און כעמיע. פון גאַס סנאַקס ביז שטערן-רייטעד קוויזין, ברויט קרומלען קרייַזן די גרענעצן צווישן מקומות און קולטור, כאַפּנדיק די טעם קנעפּלעך פון דער גאַנצער וועלט מיט שטענדיק-טשאַנגינג קרוכלעקייט.

I. די נאַטור פון ברויט קרומלען

ברויט־קרומעןזענען גראַנולאַרע אינגרעדיענטן פּראַסעסט פון טרוקענע ברויט קרומלען. דעפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאַרטיקלען און פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע, קענען ברויט קרומלען ווערן צעטיילט אין גראָבע קערלעך, פיינע קערלעך, יאַפּאַנישע ברויט קרומלען און אַנדערע טייפּס. דער גראָב-קערנדיקער טיפּ איז פּאַסיק פֿאַר איינוויקלען געפּרעגלטע הינדל און חזיר טשאַפּס, וואָס פֿאָרמען אַ קאָנקאַווע און קאָנוועקס קרוכלע שאָל נאָך פּרעגלען; דער פיין-קערנדיקער טיפּ איז גוט אין מאַכן פֿיש סטייקס און קעז באַללס, וואָס קענען ענג פּאַסן די אינגרעדיענטן; יאַפּאַנישע ברויט קרומלען זענען באַקאַנט פֿאַר זייער פּוכיק און לייכטקייט, און די געפּרעגלטע טעמפּוראַ איז טראַנספּאַרענט און נישט פֿעטיק. היינטיקע ברויט קרומלען האָבן לאַנג צעבראָכן די גרענעצן פון "אָריגינעלן טעם". געווירץ סטיילז ווי קנאָבל, הערבס און אפילו געווירציקע טאַמעס לאָזן קיך אָנפֿאַנגער לייכט רעפּליקירן דעם טעם פון רעסטאָראַן.

II. פארשידענע ניצן פון ברויט קרומלען

1. "מיילאַרד רעאַקציע" אין הויכער טעמפּעראַטור: די קרוכלע נשמה

בעת דעם פּרעגלען פּראָצעס, וועט די שטאַרקע און פּראָטעין אין ברויט-קרומען רעאַגירן מיט דער פייכטקייט און אויל אויף דער עסן-איבערפלאַך. די כעמישע רעאַקציע מאַכט נישט נאָר אַז די עסן-איבערפלאַך זאָל אויסזען שיין גאָלדען, נאָר זי פּראָדוצירט אויך הונדערטער פֿליכטיקע טעם-סובסטאַנצן, וואָס שאַפֿן אַ יינציקן פֿאַרברענטן אַראָמאַ. פֿאַרגליכן מיט גלייך-געפּרעגלטע אינגרעדיענטן, עסן וואָס איז אײַנגעוויקלט איןברויט־קרומעןקען דערגרייכן הויכע טעמפּעראַטורן שנעלער, פאַרקירצן די קאָכן צייט, און ויסמיידן נעץ אָנווער אין די ינגרידיאַנץ.

2. פּאָרעזע סטרוקטורן פֿאַרשליסן וואַסער צו פֿאַרהיטן אַלטערן: דער שליסל צו אַ שוואַכקייט פֿון אַרויס און אַ ווייך אינעווייניק

עס זענען דא א גרויסע צאל קליינע פארעס צווישן די שטיקלעך פון ברויט-קרומען, וועלכע וועלן שנעל אבזארבירן פעט און אויסברייטערן זיך ביים פרעגלען, און פארמירן א קרוכלע שאָל. די שאָל איז ווי א "שוץ-דעקל", וואס קען נישט נאר איינשליסן די פייכטקייט און אומאמי טעם אינעווייניג פון די אינגרעדיענטן, נאר אויך פארמיידן אויל פון אריינדרינגען אין די אינגרעדיענטן. למשל, נאכדעם וואס די געפרעגטע הינדל ווערט איינגעוויקלט אין...ברויט־קרומען, דער הינדל זאַפט איז פעסט פארזיגלט, און ווען מען בייסט עס, קאלידירן זיך די קרוכלע און זאַפטיקע אין מויל, און די טעקסטור לעוועל ווערט גלייך אַפּגרעידעד.

3. פֿאַרבעסערן אויסזען און אַפּעטיט: די טאָפּלטע פֿאַרפֿירערונג פֿון זעאונג און טעם

די פלופֿיקע טעקסטור פֿון ברויט־קרומען קען מאַכן די עסן־איבערפֿלאַך אויסזען גלײַך גראַניולאַר, און די גאָלדענע פֿאַרב וואָס ווערט געשאַפֿן נאָךן בראָטן איז זייער וויזועל אײַנדרוקפֿול. צי עס ווערט געלייגט אויפֿן טעלער צי געגעסן גלייך, קען דאָס אויסזען סטימולירן דעם אַפּעטיט. אין דערצו,ברויט־קרומעןקען אַבזאָרבירן געווירצן (ווי טשילי פּודער און קנאָבל פּודער), מאַכנדיג דעם טעם מער קאָנצענטרירט און ווייטער פֿאַרשטאַרקנדיק די אַטראַקטיוונאַס פֿון דעם עסן.

4. רעדוצירן פעטיקייט: א באלאנס צווישן געזונט און געשמאק

טראדיציאנעלע געפּרעגלטע עסנוואַרג זענען נוטה צו דערשייַנען פעטיק צוליב דעם דורכדרינגונג פון אויל, אָבער די פּאָרעזע סטרוקטור פון ברויט קרומלען קען אויך שאַפֿן אַ אָטעמבאַרע שיכט בשעת זיי אַבזאָרבירן אויל און פעט, וואָס רעדוצירט די סומע פון ​​אויל אַבזאָרפּשאַן פון די ינגרידיאַנץ אַליין. עקספּערימענטן ווייַזן אַז געפּרעגלטע הינדל מיטברויט־קרומעןהאט א נידעריגערן אויל אינהאלט מיט בערך 30% קאמפערד צו הינדל גלייך געפרעגלט, וואס ניט נאר האלט די קרוכלע טעקסטור נאר אויך פארקלענערט די לאסט פון פעטיגקייט.

III. ברייטע אנווענדונג פון ברויט קרומלען

מיט איר אייגנארטיגן חן, זענען ברויט-קרומלעך געוואָרן אַ פילזײַטיקער קאָכערייַ-אַרטיפֿאַקט וואָס גייט אַריבער נאַציאָנאַלע גרענעצן. צי עס איז די דינע און קרוכלע שיכט פֿון יאַפּאַנישער טעמפּוראַ, די פּוכיקע פּאַנצער פֿון אַמעריקאַנער קרוכלע געפּרעגלטער הינדל, צי אפילו די קרוכלע שאָל פֿון כינעזישער לאָטוס-וואָרצל-קעסטל, איז עס אומצוטיילן פֿון דער צוגאב פֿון ברויט-קרומלעך. עס קען ניט נאָר געבן טראַדיציאָנעלן געפּרעגלטן עסן אַ פּוכיקע און קרוכלע שיכט, נאָר אויך פֿאַרבײַטן אָילס אין באַקן צו שאַפֿן אַ נידעריק-פֿעט קרוכלע געפֿיל, און אויך פֿאַרווירקלעכן די געשמאַק-רעוואָלוציע פֿון אייז און פֿײַער אין דער שעפערישער קיך.

מסקנא

דער חן פוןברויט־קרומעןליגט אין דעם פאַקט אַז עס טײַטשט אויס די קולינאַרישע פֿילאָסאָפֿיע פֿון "פֿאַרוואַנדלען געוויינטלעכע אין מאַגיש" אויף דעם פּשוטסטן אופֿן. עס איז נישט נאָר די "גאָלדענע רוüstung" פֿון געפּרעגלטע עסן, נאָר אויך דער שליסל צו עפֿענען די טיר צו געשמאַק עסן. פֿון היים־פּרעגלען ביז שעפערישע קיך,ברויט־קרומעןהאָבן אַ סך מער פּאָטענציאַל ווי דאָס. דאָס נעקסטע מאָל איר קאָכט, קענט איר גלייך מאַכן עס אייער "געהיימע וואָפן" און דערפאַרן די טאָפּלטע איבערראַשונג פון קרוכלעקייט און געשמאַקקייט.

קאָנטאַקט

אַרקעראַ אינק.

אימעיל:info@cnbreading.com

וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063 

וועב: https://www.cnbreading.com/