אַלגעמיינע אייגנשאַפטן
קאַראַגענאַן איז בכלל אַ ווייסע ביז געל-ברוינע פּודער, אָן קיין גערוך און אָן קיין טעם, און עטלעכע פּראָדוקטן האָבן אַ קליינעם ים-גראָז טאַם. דער געל וואָס קאַראַגענאַן שאַפֿט איז טערמאָרעווערסיבל, דאָס הייסט, עס צעשמעלצט זיך אין אַ לייזונג נאָך דעם ווי עס ווערט באַהייצט, און שאַפֿט ווידער אַ געל ווען די לייזונג ווערט אָפּגעקילט.

פיזישע און כעמישע אייגנשאפטן
קאַראַגענאַן איז נישט-טאַקסיש און האט די אייגנשאַפטן פון קאָאַגולאַציע, סאָלוביליטי, פעסטקייט, וויסקאָסיטי און רעאַקטיוויטי. דעריבער, קען עס ווערן גענוצט ווי אַ קאָאַגולאַנט, פֿאַרדיקער, עמולסיפיער, סאַספּענדינג אַגענט, קלעפּשטאָף, מאָלדינג אַגענט און סטאַביליזאַטאָר אין דער פּראָדוקציע פון דער עסן אינדוסטריע.
אַפּליקאַציע אין דער עסן אינדוסטריע
קאַראַגענאַן איז גענוצט געוואָרן ווי אַ נאַטירלעכער עסן-צוגאב פֿאַר פֿיל יאָרן. עס איז אַן אומשעדלעכע פלאַנצן-פֿאַזער וואָס קען העלפֿן מיט פֿאַרדייאונג און האָט אַ ברייטע קייט פֿון נוצן. קאָמערציעלע פּראָדוקציע פֿון קאַראַגענאַן אין פֿרעמדע לענדער האָט זיך אָנגעהויבן אין די 1920ער יאָרן, און כינע האָט אָנגעהויבן פּראָדוצירן קאָמערציעלע קאַראַגענאַן אין 1985, פֿון וועלכע 80% ווערט גענוצט אין עסן אָדער עסן-פֿאַרבונדענע אינדוסטריעס.

קאַראַגענאַן קען שאַפן האַלב-פֿעסטע געלס. עס איז אַן אויסגעצייכנטער קאָאַגולאַנט פֿאַר מאַכן פֿרוכט זשעלע. עס ווערט פֿעסט ביי צימער טעמפּעראַטור. דער געשאַפענער געל איז האַלב-פֿעסט, זייער טראַנספּאַרענט, און נישט גרינג צו צוזאַמענפֿאַלן. מען קען עס אויך נוצן צו לייגן נוטריאַנטן צו מאַכן זשעלע פּודער. ביים עסן איז עס זייער באַקוועם עס צו צעלאָזן אין וואַסער. מען קען עס אויך נוצן ווי אַ קאָאַגולאַנט פֿאַר מילך פּודינג און פֿרוכט פּודינג. עס האט די כאַראַקטעריסטיקס פֿון נידעריק וואַסער סעקרעציע, פֿײַנע טעקסטור, נידעריק וויסקאָסיטי, און גוטע היץ איבערפֿירונג. ביים קאָכן בין פּאַסטע מיט יאָקאַן, קען מען צולייגן קאַראַגענאַן ווי אַ קאָאַגולאַנט. קאָנסערווירטע פֿרוכט זשעלע געמאַכט מיט קאַראַגענאַן ווי אַ קאָאַגולאַנט איז זייער באַקוועם צו עסן און טראָגן. עס כּולל פֿרוכט און האט אַ בעסערע נוטרישאַנעלע אינהאַלט ווי געוויינטלעכע פֿרוכט זשעלע. קאַראַגענאַן קען אויך געניצט ווערן ווי אַ קאָאַגולאַנט פֿאַר קאָנסערווירטע פֿלייש, און קען אויך געניצט ווערן ווי אַ סטאַביליזאַטאָר, סאַספּענשאַן אַגענט, פֿאָרמינג אַגענט, קלעריפֿיצירער, פֿאַרדיקער, קלעפּשטאָף, אאַז"וו.
ווען מען מאכט דורכזיכטיגע פרוכט ווייכע זיסוואַרג, אויב מען ניצט קאַראַגענאַן ווי אַ קאָאַגולאַנט, האט די ווייכע זיסוואַרג אַ הויכע דורכזיכטיקייט, איז דערפרישנדיק און קלעפּט זיך נישט צו די ציין. צולייגן קאַראַגענאַן צו אַלגעמיינע שווערע זיסוואַרג קען מאַכן די פּראָדוקט טעקסטור אייניג און גלאַט, און פאַרגרעסערן די פעסטקייט.
אַפּליקאַציע פּראַספּעקטן

קאַראַגענאַן, אַ ריין נאַטירלעכע סובסטאַנץ, האט אויסגעצייכנטע אייגנשאַפטן ווי שטאַרקע רעאַקטיוויטעט, די פיייקייט צו פאָרמירן געלס און הויך-וויסקאָסיטי לייזונגען, און הויך פעסטקייט. צווישן אַלע וואַסער-לייזלעכע פּאָלימערן, איז עס יינציק אין זיין רעאַקטיוויטעט מיט פּראָטעאינען. צופֿרידנשטעלנדיקע עלאַסטיסיטי, טראַנספּאַרענץ און לייזלעכקייט קענען יקספּאַנדירן זיין אַפּליקאַציע קייט. זיינע זיכערע און ניט-טאַקסישע אייגנשאַפטן זענען באַשטעטיקט געוואָרן דורך די דזשוינט עקספּערט קאמיטעט אויף עסן אַדיטיווז (JECFA) פון די עסן און אַגריקולטור אָרגאַניזאַציע פון די פֿאַראייניקטע נאַציאָנען און די וועלט געזונט אָרגאַניזאַציע, וואָס גלויבט אַז קאַראַגענאַן זאָל זיין וויידלי געניצט אין די עסן אינדוסטריע, כעמישער אינדוסטריע, ביאָכעמיע, מעדיצינישער פאָרשונג און אנדערע פעלדער. דעריבער, אין די לעצטע יאָרן, האט קאַראַגענאַן זיך שנעל דעוועלאָפּעד אין שטוב און אין אויסלאַנד, און די פאָדערונג איז שטארק געוואקסן. זיין יינציקע פֿונקציע קען נישט ווערן ריפּלייסט דורך אנדערע רעסינס, וואָס האט געפֿירט צו דער שנעלער אַנטוויקלונג פון די קאַראַגענאַן אינדוסטריע. איצט די יערלעך גאַנץ פּראָדוקציע פון קאַראַגענאַן אין דער וועלט האט ווייַט יקסידיד די פּראָדוקציע פון אַגאַר.
קאַראַגענאַן איז ערשט ברייט געניצט געוואָרן אין אייראָפּע און די פאַראייניקטע שטאַטן, און די גלאָבאַלע פּראָדוקציע פון קאַראַגענאַן איז צווייט צווישן ים-גראָז עקסטראַקטעד עסבארע גומען. אין די לעצטע יאָרן, האָט מיין לאַנד אַרייַנגענומען קאַראַגענאַן אין דעם קאַטאַלאָג פון עסן אַדיטיוון. קאַראַגענאַן איז אויך אַרייַנגענומען געוואָרן אין די עסן סטאַנדאַרט דאָוסאַדזש אינסטרוקציעס פון די עסן און אַגריקולטור אָרגאַניזאַציע פון די פֿאַראייניקטע נאַציאָנען און די וועלט געזונטהייט אָרגאַניזאַציע. אין קורץ, קאַראַגענאַן טרעפט כינעזישע און פרעמדע עסן סטאַנדאַרדן און האט ברייטע אַפּליקאַציע פּראַספּעקטן.
קאָנטאַקט:
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד
וואַטסאַפּ: +86 18311006102
וועבזײַט: https://www.yumartfood.com/
פּאָסט צייט: נאוועמבער-09-2024