ברויט קרומלען זענען אַ ברייט גענוצטער עסן צוגאב, גענוצט אויף דער ייבערפלאַך פון געפּרעגלטע עסנוואַרג, אַזאַ ווי געפּרעגלטע הינדל, פיש, ים-עסן (גאַרנעלן), הינדל לעגס, הינדל פליגל, ציבעלע רינגען, אאז"וו. זיי זענען קרוכלע, ווייך, געשמאַק און נאַרהאַפט.
יעדער ווייסט אז ברויט קרומעלעך זענען א הילפס-מאטעריאל פאר געפּרעגלטע עסנווארג, אבער ווייניג מענטשן ווייסן וועגן די טיפן און פראדוקציע פראצעסן פון ברויט קרומעלעך. ווייסט איר אז ברויט קרומעלעך ווערן צעטיילט אין פערמענטירטע ברויט קרומעלעך און אויסגעשפריצטע ברויט קרומעלעך? ווייסט איר וועלכע סארט ברויט קרומעלעך איז בעסער?
לאָמיר ערשט רעדן וועגן דער קלאַסיפֿיקאַציע פֿון ברויט־קרומען. פֿון דעם פּראָדוקציע־פּראָצעס ווערן ברויט־קרומען צעטיילט אין פֿערמענטירטע ברויט־קרומען און אויסגעפּרעסטע ברויט־קרומען. פֿון דער פֿאָרעם קען מען זיי צעטיילט אין שניי־פֿלאַקע ברויט־קרומען, נאָדל־פֿאָרמיקע ברויט־קרומען, האַלבמאָן־ברויט־קרומען, אאַז"וו.
די ברויט קרומלען געמאכט דורך טראדיציאנעלער פערמענטאציע טעכנאלאגיע (אייגנאַרטיק באַקן פּראָצעס צו פּראָדוצירן אַ נידעריק-געדיכטקייט קרומל אין אַ "נאָדל" פאָרעם אָדער שפּלינטער פֿאַר אַ ליכט טעקסטור).
) האבן א לאנגן פראדוקציע ציקל, א נאטירלעכן פערמענטירטן אראמאט, און זענען בכלל נאדל-פארעמיק און פריי אין טעם. זיי ווערן גוט קאלירט בעתן פרעגלען (קענען זיין געבאקן קאליר, גאלד-געל), נישט גרינג צו פאלן אראפ, און די קאליר צייט קען ווערן צוגעפאסט לויט די עסן אינגרעדיענטן (למשל, געפרעגטע הינדל נאַגעטס און געפרעגטע הינדל פיס דארפן אנדערע פרעגל צייטן, אזוי איז די ברויט-קרומעל קאליר צייט אויך אנדערש).
דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון עקסטרודירטברויט־קרומען(פּראָדוצירט דורך קאָנטינויִערלעכער קאָכן עקסטרודירטער טעכניק פֿאַר פֿאַרשידענע פֿאָרמען און טעקסטורן) איז קורץ. עקסטרודירטע ברויט־קרומען זענען מערסטנס גראַניאַלער, מיט אַ שווערן און קרוכלעכן טעם, אַ טשויענדיק געפֿיל, און אַן אומגלייכן ייבערפֿלאַך. עס איז ווייניקער ברויט־קרומען אָפּפֿאַל אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס, קיין ברוינע הויט, הויך עפֿעקטיווקייט, נידעריק ענערגיע קאָנסומפּציע און הויך פּראָדוקציע.
זינטאויסגעפּרעסטברויט־קרומעןזענען ביליקער אין קאָסטן, שנעל-עסן רעסטאָראַנען בכלל קלייַבן צו נוצןאויסגעפּרעסטברויט קרומעלעך.
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד האט ביידע פערמענטירטע ברויט קרומלען אוןאויסגעפּרעסטברויט קרומעלעך.עקסטרודירטברויט-קרומען האבן מער מעלות אין טערמינען פון טעם, עסן-פארדייאונג און נוטרישאנעל ווערט. אויפבלאזן ווערט נישט געשאפן דורך ניצן צוגאבן, נאר ווערט געשאפן דורך פארשידענע פראדוקציע פראצעסן. אויפבלאזן אליין איז נישט שעדלעך.
קאָנטאַקט
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד.
וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063
פּאָסט צייט: 19טן נאוועמבער 2024