באָניטאָ פלאַקעס,אויךגערופן געטריקנטע טונא שפאנען, זענען א פאפולערע צוגאב אין אסאך געריכטן אין יאפאן און אנדערע טיילן פון דער וועלט. אבער, זיי זענען נישט באגרענעצט צו יאפאנעזער קוויזין. אין פאקט, באניטא פלעקן זענען אויך פאפולער אין רוסלאנד און אייראפע, וואו זיי ווערן גענוצט אין א פארשיידנקייט פון געריכטן צו לייגן צו א אייגנארטיגן אומאמי טעם.
ניצן באָניטאָ פלאַקעס אין יאַפּאַנישער קיך איז אַ טראַדיציאָנעלע פּראַקטיק וואָס לייגט צו אַ יינציקן טעם צו אַ פאַרשיידנקייט פון מאכלים. אָקטאָפּוס באַללס, אויך באַקאַנט ווי טאַקאָיאַקי. דעם געשמאַקן פֿאַרבייַסן איז אַ הויפּט זאַך פון יאַפּאַנישער גאַס עסן קולטור. צו מאַכן טאַקאָיאַקי, גיסט די טייג אין אַ ספּעציעלע טאַקאָיאַקי פּאַן און לייגט אַ שטיקל אָקטאָפּוס אין יעדן אָפּטייל. ווי די טייג הייבט אָן צו קאָכן, דרייט עס אין אַ קרייז. פֿאָרעמט עס און סערווירט עס ווען גאָלדען ברוין און קרוכלע אין אויסזען. דער לעצטער שריט איז צו שפּריצן ברייטהאַרציק מיט באָניטאָ פלאַקעס צו באַפרייען דעם רויך אַראָמאַט און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיקע טעם דערפאַרונג.
אין די לעצטע יאָרן, באָניטאָ פלאַקעסזענען געוואָרן אַלץ מער פּאָפּולער אין רוסלאַנד, ספּעציעל צווישן עסן ליבהאָבער און שעפס וואָס ווילן אַרייננעמען נײַע און אויפרעגנדע טאַמעס אין זייערע געריכטן. דער דעליקאַטער רויכיקער טאַם פון באָניטאָ פלאַקעס לייגט צו טיפקייט און קאָמפּלעקסיטעט צו אַ פאַרשיידנקייט פון רוסישע געריכטן, פֿון זופּן און איינגעמאַכטס ביז סאַלאַטן און אפילו געשמאַקע געבעקס.
איינע פון די מערסט פּאָפּולערע וועגן צו ניצן באָניטאָ פלאַקעס אין רוסלאַנד איז אין אַ טראַדיציאָנעלן רוסישן סאַלאַט גערופן "אָליוויער". דער סאַלאַט טיפּיש כולל קאַרטאָפל, מערן, אַרבעס, פּיקאַלז און מאַיאָנעז, און די צוגאב פון באָניטאָ פלאַקעס גיט עס אַ געשמאַקן אומאַמי טעם וואָס נעמט די שיסל צו אַ גאַנץ נייעם לעוועל. דער רויכיקער טעם פון די באָניטאָ פלאַקעס פּאַסט זיך פּערפעקט מיט דער קרעמעדיקער טעקסטור פון מאַיאָנעז צו שאַפֿן אַ באמת יינציקן און געשמאַקן סאַלאַט, עטלעכע מענטשן ניצן אויך...האָנדאַשיפֿאַר געווירץ, וואָס שפּילט אויך אַ ראָלע אין פֿאַרבעסערן פרישקייט.
אין אייראָפּע, ספּעציעל אין לענדער ווי שפּאַניע און איטאליע, האָבן באָניטאָ פלאַקעס אויך איבערגעלאָזט זייער צייכן אויף דער קולינאַרישער וועלט. אין שפּאַניע ווערן באָניטאָ פלאַקעס אָפט גענוצט אין טראַדיציאָנעלע געריכטן ווי פּאַעליאַ, וואָס לייגן צו אַ רייכן, זאַלציקן טעם צו דעם איקאָנישן רייז געריכט. דערצו ווערן זיי גענוצט ווי אַן אינגרעדיענט אין אַ פאַרשיידנקייט פון פֿאַרבייַסן, וואָס לייגן צו אַ ריר פון אומאַמי צו געשמאַקע קליינע ביסן. אין איטאליע ווערן באָניטאָ פלאַקעס אָפט גענוצט אין פּאַסטאַ געריכטן, אָדער באַשפּריצט איבער אַ קרעם סאָוס אָדער געמישט אין דער פּאַסטאַ אַליין צו לייגן אַ סאַטאַלן רויך טעם. זיי ווערן אויך גענוצט אין ים-עסן געריכטן, וואו זייער שטאַרקער אומאַמי טעם קאָמפּלעמענטירט די נאַטירלעכע טאַמעס פון די ים-עסן, שאַפֿנדיק אַ האַרמאָנישע און געשמאַקע קאָמבינאַציע.
די פילזייטיגקייט פון באָניטאָ פלאַקעס מאכט עס אַ ווערטפולער צוגאב אין אייראפעישער קוויזין, און שעפס זוכן קעסיידער נייע און כידעשדיקע וועגן צו פֿאַרבעסערן זייערע קיילים. צי איר לייגט צו אַ ביסל באָניטאָ פלאַקעס צו אַ פּשוט סאַלאַט אָדער ניצט זיי ווי אַ שליסל צוגאב אין אַ קאָמפּלעקס, שיכטן שיסל, די מעגלעכקייטן זענען אומענדלעך, אין אַדישאַן צו זייער קולינאַרישע נוצן, באָניטאָ פלאַקעס זענען געשעצט פֿאַר זייער געזונט בענעפיץ. זיי זענען אַ רייַך מקור פון פּראָטעין און אַנטהאַלטן יקערדיק נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמינס און מינעראַלס, מאכן זיי אַ נוטרישאַנאַל דערצו צו יעדער דיעטע. דערצו, די אומאַמי טאַם פון באָניטאָ פלאַקעס העלפּס רעדוצירן די נויט פֿאַר וידעפדיק זאַלץ אין קיילים, מאכן עס אַ געזונטער אָלטערנאַטיוו וואָס פֿאַרבעסערט טאַם.
בכלל, באָניטאָ פלאַקעס ווערן מער און מער פאָלקס אין רוסלאַנד און אייראָפּע, אַ עדות צו זייער יינציק און ווערסאַטאַל טאַם פּראָפיל.
צי גענוצט אין טראדיציאנעלע געריכטן אדער אלס אן אידעע פאר מאדערנע רעצעפטן, האבן באניטא פלעקן א פלאץ אין די הערצער און קיך פון עסן ליבהאבער און שעפס גלײַך. מיט איר רייכן אומאמי טעם און געזונטהייט בענעפיטן, איז עס נישט קיין וואונדער אז באניטא פלעקן זענען א באליבטער צוגאב אין קוויזינען ארום דער וועלט.
פּאָסט צייט: 24סטן מײַ 2024