ביאַנגביאַנגלאָקשן, א טראדיציאנעלע מאכל וואס שטאמט פון דער שאאנשי פראווינץ פון כינע, זענען בארימט פאר זייער אייגנארטיגע טעקסטור, טעם, און די פאסינירנדע געשיכטע הינטער זייער נאמען. די ברייטע, האנט-געצויגענע לאקשן זענען נישט נאר א הויפט-מאכל אין דער לאקאלער קיך, נאר אויך א סימבאל פון דער רייכער קולינארישער ירושה פון דער ראיאן.
אָפּשטאַם און נאָמען
דער נאמען "ביאַנגביאַנג" איז באַרימט פֿאַר זײַן קאָמפּלעקסיטעט, מיט אַ כאַראַקטער וואָס איז איינער פֿון די מערסט קאָמפּליצירטע אין דער כינעזישער שפּראַך. דער טערמין אַליין ווערט געזאָגט צו נאָכמאַכן דעם קלאַנג וואָס מע מאַכט ווען מען קלאַפּט די לאָקשן קעגן דער אַרבעטס־פֿלאַך בעת דעם צוגרייטונגס־פּראָצעס. דער שפּילערישער אַספּעקט פֿונעם נאָמען שפּיגלט אָפּ דעם לעבעדיקן גייסט פֿונעם מאכל און זײַן צוגרייטונג.
צוגרייטונג
ביאַנגביאַנג לאָקשן ווערן געמאַכט פֿון פּשוטע אינגרעדיענטן: מעל, וואַסער און זאַלץ. דער טייג ווערט געקנעט ביז גלאַט און דערנאָך אויסגעוואַלגערט אין לאַנגע, פלאַכע שטיקלעך. דער אייגנאַרטיקער אַספּעקט פֿון די לאָקשן איז זייער ברייט, וואָס קען זיין אַזוי ברייט ווי אַ פּאָר סענטימעטער. דער פּראָצעס פֿון מאַכן ביאַנגביאַנג לאָקשן איז אַ קונסט פֿאָרעם, וואָס פֿאָדערט בקיאות און פּראַקטיק צו דערגרייכן די פּערפֿעקטע טעקסטור.
אַמאָל די לאָקשן זענען צוגעגרייט, ווערן זיי טיפּיש געקאָכט ביז ווייך און דערנאָך סערווירט מיט אַ פאַרשיידנקייט פון טאַפּינגז. געוויינטלעכע באַגלייטן אַרייַננעמען אַ געווירציק סאָוס געמאכט פון טשילי ייל, קנאָבל און עסיק, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז, פלייש, און מאל אפילו אַ געפּרעגלט איי.
טעם פּראָפיל
דער טעם פון ביאַנגביאַנג לאָקשן איז אַ באַלעקעוודיקע קאָמבינאַציע פון געווירציקע, געשמאַקע און אַ ביסל זויערע נאָטן. דער רייכער טשילי-אויל גיט אַ קיק, בשעת דער קנאָבל און עסיק געבן טיפקייט און באַלאַנס. די ברייטע לאָקשן האָבן אַ קייענדיקע טעקסטור וואָס האַלט זיך שיין אָן דער סאָוס, מאַכנדיג יעדן ביס אַ באַפרידיקנדיקע דערפאַרונג.
קולטורעלע באַדייטונג
חוץ דעם וואָס עס איז אַ געשמאַקע מאָלצייַט, האָבן ביאַנגביאַנג לאָקשן קולטורעלע באַדייטונג אין שאַאַנקסי. מען געניסן זיי אָפט בעת פעסטיוואַלס און משפּחה־צוזאַמענקונפטן, סימבאַליזירנדיק אייניקייט און צוזאַמענקייט. די מאכל האט געוואונען פּאָפּולאַריטעט ווייטער פון אירע רעגיאָנאַלע וואָרצלען, מיט פילע רעסטאָראַנען איבער כינע און אפילו אינטערנאַציאָנאַל וואָס פאָרשלאָגן זייערע אייגענע ווערסיעס פון ביאַנגביאַנג לאָקשן.
מסקנא
ביאַנגביאַנג לאָקשן זענען מער ווי נאָר אַ מאָלצייַט; זיי זענען אַ סימכע פון טראַדיציע, האַנטווערק און טעם. צי מען געניסן זיי אין אַ געשעפטיקן גאַס מאַרק אין קסיאַן אָדער אין אַ באַקוועמען רעסטאָראַן אין אויסלאַנד, די לאָקשן פאָרשלאָגן אַ טעם פון שאַאַנקסי'ס רייכן קולינאַרישן לאַנדשאַפט. פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט צו ויספאָרשן עכט כינעזיש קוויזין, זענען ביאַנגביאַנג לאָקשן אַ מוז-פּרובירן שיסל וואָס צוזאָגט צו באַפרידיקן די זינען.
קאָנטאַקט
בעידזשינג שיפּולער קאָו., לטד.
וואַטסאַפּ: +86 136 8369 2063
וועב:https://www.yumartfood.com/
פּאָסט צייט: 26סטן פעברואַר 2025