טשינקיאַנג עסיק זשענדזשיאַנג שוואַרץ עסיק

טשינקיאַנג עסיק ווערט ברייט גענוצט אין כינעזישער קיך פֿאַר אַלע מינים קאַלטע פֿאָרשפּײַזן, געבראָטע פֿלייש און פֿיש, לאָקשן און ווי אַ געווירץ פֿאַר קניידלעך.

מען קען עס ניצן צו לייגן זויערקייט און זיסקייט צו געבראָטענע מאכלים ווי כינעזיש געבראָטענע פיש, וואו עס קאָכט זיך ביז זיס שוואַרץ גאָלד. מען קען עס אויך ניצן אין דרעסינגז פֿאַר קאַלטע פֿאָרשפּײַזן און סאַלאַטן, ווי אונדזער האָלץ אויער סאַלאַט, טאָפו סאַלאַט, אָדער סואַן ני באַי רו (געשניטענע חזיר בויך מיט קנאָבל דרעסינג).

עס ווערט אויך גענוצט ווי אַ קלאַסישע טונק-סאָוס פֿאַר זופּ קניידלעך צוזאַמען מיט דזשוליען-געשניטענעם אינגבער. עס קען אויך צולייגן זויערקייט צו געמישטע פּאָמידאָרן, ווי צום ביישפּיל דעם כינעזישן קרויט געמישטן פּאָמידאָר מיט חזיר בויך.

טשינקיאַנג עסיק איז אַ ספּעציאַליטעט פֿון זשענדזשיאַנג שטאָט, דזשיאַנגסו פּראָווינץ, כינע. דאָס איז אַ געווירץ מיט אַ יינציקן אַראָמאַ און אַ לאַנגן היסטאָרישן הינטערגרונט. טשינקיאַנג עסיק איז געשאַפֿן געוואָרן אין 1840, און זײַן געשיכטע קען מען צוריקפֿאָלגן ביז דער ליאַנג דינאַסטיע מער ווי 1,400 יאָר צוריק. דאָס איז איינער פֿון די פֿאַרטרעטער פֿון דער כינעזישער עסיק קולטור. עס האָט אַ קלאָרן קאָליר, אַ רייַכן אַראָמאַ, אַ ווייכן זויערן טעם, אַ ביסל זיס, אַ מילדן טעם און אַ ריינעם טאַם. וואָס לענגער עס ווערט געהאַלטן, אַלץ מילדער דער טעם.

דער פּראָדוקציע פּראָצעס פֿון טשינקיאַנג עסיק איז קאָמפּליצירט. עס ניצט האַרט-שטאַט שיכטן פֿערמענטאַציע טעכנאָלאָגיע, וואָס פֿאָדערט דריי הויפּט פּראָצעסן און מער ווי 40 פּראָצעסן פֿון ווײַן מאַכן, מאַש מאַכן און עסיק גיסן. די הויפּט רוי מאַטעריאַלן זענען הויך-קוואַליטעט גלוטינאָזע רייז און געלע ווײַן אָפּזאַץ, וואָס צושטעלן די באַזע פֿאַר דעם יינציקן טעם פֿון זשענדזשיאַנג עסיק. דער פּראָצעס איז נישט בלויז די טעכנישע קריסטאַליזאַציע פֿון דער זשענדזשיאַנג עסיק מאַכן אינדוסטריע פֿאַר מער ווי 1,400 יאָר, נאָר אויך די מקור פֿון דעם יינציקן טעם פֿון זשענדזשיאַנג עסיק.

טשינקיאַנג עסיק האט אַ הויכע רעפּוטאַציע און פּאָפּולאַריטעט אין מאַרק. אַלס אַ געווירץ, האט עס די פֿונקציעס פון פֿאַרבעסערן דעם טעם, אַוועקנעמען פֿישיקן שמעק און פֿאַרלייכטערן פֿעטקייט, און סטימולירן אַפּעטיט און העלפֿן פֿאַרדייאונג. עס ווערט ברייט געניצט אין קאָכן פֿאַרשידענע מאכלים, קאַלטע מאכלים, טונקען סאָסן, אאַז"וו. אין דערצו, זשענדזשיאַנג עסיק העלפֿט אויך פֿאַרדייאונג, באַלאַנסירט דעם נאַטריום אינהאַלט אין דעם גוף, און קאָנטראָלירט בלוט צוקער, צווישן אַנדערע געזונט בענעפֿיטן.

טשינקיאַנג עסיק איז נישט נאָר איינע פון ​​די ספּעציאַליטעטן און וויזיט קאַרטלעך פון זשענדזשיאַנג שטאָט, נאָר אויך אַ אוצר אין כינע'ס עסיק אינדוסטריע. זיין אייגנאַרטיקער אַראָמאַ און טעם, קאָמפּלעקסער פּראָדוקציע פּראָצעס, און ברייטער קייט פון אַפּליקאַציעס מאַכן עס הנאה האָבן פון אַ הויכער רעפּוטאַציע און פּאָפּולאַריטעט אין די היגע און פרעמדע מאַרקן.